GASTRONOMÍA

Gema y Javi del Restobar Gema Penalva celebran su tercer aniversario en el Restaurante Nou Manolín

Restobar Gema Penalva ha cumplido tres años y ya ha conseguido afianzarse en el panorama gastronómico alicantino, quizá desde el primer día que abrieron sus puertas. Gema y Javi han conseguido crear una fórmula de éxito basada en las recetas tradicionales reinventadas y actualizadas, presentadas en raciones y tapas con mucho amor y cariño y con toques y fusiones creativas y arriesgadas. Nosotras lo celebramos con ellos, clientes desde siempre, cercanos, amables, simpáticos, la confianza mutua que hemos tenido y la química desde el día 1 han contribuido a forjar una amistad que va más allá de la relación restaurante-medio. Y es que con Gema y Javi todo es fácil, sencillo y fluye. Enhorabuena Gema Penalva Restobar y gracias por estar ahí siempre.


Entrevistamos a Gema y a Javi del Restobar Gema Penalva en el Restaurante Nou Manolín con la idea de fusionar los nuevos talentos en la cocina que se van consolidando con los grandes establecimientos míticos de la ciudad de gran tradición y trayectoria. Gema y Javi encantados, nosotras también, Silvia de Nou Manolín fue la mejor anfitriona y la guinda del pastel, atenta, simpática, extrovertida… Una velada de celebración perfecta. El resultado de la fusión fue que las diferencias apenas son notables, pues una cocina con una buena base de tradición, con buen producto, buen fondo y buen caldo es la que siempre funciona, y ésto es lo que trabajan ambos establecimientos. Les invitamos a leer esta entrevista personal aderezada con los fantásticos platos del Nou Manolín.

Javi, Silvia, Gema y Ana durante la entrevista

Javi, Silvia, Gema y Ana durante la entrevista

Javi y Gema, tres años de Restobar

Javi y Gema, tres años de Restobar

Lo primero que hicimos al llegar fue tener la pequeña discusión sobre los platos que queríamos probar, una cosa estaba clara: patatas bravas había que pedir, la invitada así lo dejó caer unas cuantas veces hasta que accedimos, enacantados, eso sí. Y es que Gema es una chica natural y sencilla, alejada de esa imagen de chefs de renombre, incluso algo tímida para el talentazo que tiene.

“El mejor restaurante que he conocido es la casa de mi madre, cuando iba al colegio era incapaz de comer en el comedor, fue hasta traumático. Respecto a las bravas, había una bodega en San Vicente que la regentaba una mujer mayor, era La Bodega de Herminia, y hacía unas bravas espectaculares, como esas no las he probado en ningún sitio. Creo que por eso me gustan tanto.”

La cocina de Gema Penalva definitivamente se ha consolidado en el panorama gastronómico local

La cocina de Gema Penalva definitivamente se ha consolidado en el panorama gastronómico local

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Gema Penalva Iribas

Gema, Javi, ¿cuál es el balance que hacéis de estos tres años?: Ha sido un bombazo -dicen casi al unísono-. Ha sido un no parar desde el primer día, trabajamos mucho sí, pero de eso no nos podemos quejar. Tenemos clientela muy fiel, mantenemos el estilo de cocina con el que empezamos, a la gente le gusta tanto la carta que estamos teniendo verdaderos problemas para poder cambiarla.

¿Y cómo es eso?: Pues cuando comentamos con los clientes los cambios que queremos hacer siempre nos comentan “este plato no lo quites, este otro ni se te ocurra” y así es imposible (risas). Cuando haces una cocina en la que absolutamente todo está hecho en ella, que no hay nada prefabricado, es imposible plantearse ciertos platos por la cantidad de horas y logística que llevan. Tenemos que estudiarlo muy bien y eso lleva su tiempo, tiempo que apenas tenemos, pero hay que hacerlo.

Nos traen la ensalada de contrastes otoño-invierno, una ensalada muy estética y rica, con un aderezo de mostaza, champiñones, lascas de parmesano
Ensalada de contrastes otoño-invierno del Restaurante Nou Manolín

Ensalada de contrastes otoño-invierno del Restaurante Nou Manolín

Durante la entrevista a Gema Penalva y Javi en el Restaurante Nou Manolín

Durante la entrevista a Gema Penalva y Javi en el Restaurante Nou Manolín

Realmente la idea inicial del restobar era otra, algo más íntimo y sencillo, hay veces que intentas hacer unas cosas y la vida te lleva por otros derroteros: Sí, así es. Nuestra idea era un barecito por las montañas de Huesca, de donde soy yo (Javi), con una persona en cocina y otra fuera. También le habían ofrecido a Gema abrir un restaurante en Béligca, pero la familia de Gema estaba mirando locales por Alicante. Casualidades del destino acabamos donde está ahora el restobar, porque ese local ni sabíamos que estaba, la madre de Gema se confundió de teléfono o nosotros se lo dimos mal y llamamos al promotor de aquel local buscando realmente otro. Y ahí acabamos, en un lucal precioso, grande, y en el que necesitamos más de tres personas dentro y más de tres personas fuera. Pero estamos muy contentos la verdad.

Y desde que inaugurásteis no habéis parado: No (risas), ya el primer día se tuvo que meter mi madre a fregar porque no dábamos a basto. Nunca pensé que necesitaría tanto personal. Estoy encantada porque la gente viene y repite, es muy gratificante.

Nos traen los champiñones gratinados a petición también de Gema, un bocado muy jugoso y sabroso. En este punto nos lanzamos a por el vino, una buenísima elección de Javi
Champiñones gratinados marinados con vino tinto

Champiñones gratinados marinados con vino tinto La Montesa, todo un acierto

Gema tú estás en cocina y Javi en sala y haciendo las veces de “sommelier“, te gusta el vino ¿verdad?: Pues la verdad es que no mucho (risas).

Tras esta respuesta tenemos que hacer una aclaración, debido a las necesidades del negocio Javi ha tenido que ir especializándose en el mundo del vino, se aprendió la teoría y empezó a catarlos. Uniendo este conocimiento de la teoría y sabores ha conseguido llegar a reconocer los vinos y a poder asociarlos a las comidas. Él prefiere la cerveza u otras bebidas antes que el vino, un dato curiosísimo ya que tiene un blog: El Emisario del Bacco, desde el cual nos habla sobre la cultura del vino y otras bebidas.

Realmente el tema del Emisario del Bacco viene de ahí, de este aprendizaje sobre el mundo vinícola, en la home puedes leer un texto que dice: “Porque aprender y conocer el mundo del vino… es posible”. Si yo lo he conseguido, todo el mundo puede, sólo hay que dedicarle tiempo y ganas.

Llegan las alcachofas y cardos con panceta de Joselito y ralladura de trufa negra, este plato no lo íbamos a pedir inicialmente pero el camarero y Javi nos convencen, menos mal porque está exquisito y no nos cortamos en mojar pan los cuatro impidiéndole al camarero que se llevase el plato con los restos de salsita.
Javi y el plato de alcachofas y cardos, espectacular

Javi y el plato de alcachofas y cardos, espectacular

Alcachofas y cardos con velo de panceta de Joselito y ralladura de trufa negra

Alcachofas y cardos con velo de panceta de Joselito y ralladura de trufa negra

Este plato está riquísimo, tiene un sabor impresionante. Los cardos y la panceta no son productos que solamos pedir pero son realmente buenos: Sí, está muy rico, me encanta que hagan estos platos en este tipo de locales a los que viene mucho turismo de calidad, estos turistas se van con una imagen del panorama gastronómico de la ciudad muy buena y eso se lo tenemos que agradecer a sitios como el Restaurante Nou Manolín.

La idea de traeros aquí era para ver los contrastes entre tu cocina y la de este tipo de locales con tanta trayectoria y tradición, ¿cuáles consideras que son las diferencias Gema?: Bueno, yo no me puedo comprar a lugares así con apenas tres años de vida de mi propio local, pero creo que la base es la misma. Mucha gente relaciona mi cocina con “cocina moderna”, pero aquí también hacen platos innovadores y muy ricos. Lo que está claro y creo que es en lo que coincidimos, es que la cocina necesita una base, un fondo, un caldo, buen producto, y tienes que pasar por ahí para hacer un buen plato.

Todo el mundo que ha venido a comer sabe que nuestra materia prima es la de mercado y de temporada, que nuestra cocina es innovadora pero con base muy tradicional, que las elaboraciones son propias. Alguna de las recetas son de mi tía, de mi abuela y de mi madre, es por eso que aprecio tanto la tradición y la base culinaria, donde más he aprendido es en mi  propia casa y eso es una gran suerte para mi.

En la web de Gema Penalva Restobar hay una frase que nos encanta: “Como decía d’Ors, lo que no es tradición es plagio. Nosotros hemos hecho nuestra esa frase y construímos la novedad partiendo de las viejas recetas que hacían inolvidables las comidas de nuestras abuelas. Nada nos gusta más que convertir nuestra historia en nuestro futuro culinario.”

Gema Penalva mojando pan

Gema Penalva mojando pan

Más que satisfechos con la comida nos llega una sorpresa, César Marquiegui (chef del Restaurante Nou Manolín) nos ha preparado un bacalao negro con crema de espardeñas y hortiguillas y pil-pil de miel, una auténtica pasada de sabor y mucha originalidad.
La sorpresa del chef César Marquiegui

La sorpresa del chef César Marquiegui

Bacalao negro con salsa de espardeñas y hortiguillas y pil-pil de miel del Retsaurante Nou Manolín

Bacalao negro con salsa de espardeñas y hortiguillas y pil-pil de miel del Retsaurante Nou Manolín

Comentando los platos

Comentando los platos

Gema, Javi, ¿qué nos podéis contar sobre lo que viene, las ideas que tenéis para el futuro inmediato?: Pues queremos hacer cosas que nos motiven, cosas diferentes. Estamos muy comprometidos con el productor local y la filosofía de una cocina sostenible y que mantenga la red de productores de la zona y materia prima de temporada. Queremos acercar a la gente todo esto.

También estamos haciendo muchas cosas junto con otros amigos cocineros en la Cátedra de Estudios Turísticos Pedro Zaragoza Orts, acercando nuestra gastronomía a todos nuestros estudiantes internacionales y nacionales.

También hay otros proyectos en mente pero esos ya no se pueden contar todavía (risas).

Llega el momento de los postres y no nos podemos resistir: la famosa milhoja con frutos rojos, la leche frita y la tarta de manzana son los elegidos
En este punto de la comida se suma Silvia, justo en el momento en el que empezamos nuestra SHORT LIST. Aquí podemos ver que en estas dos generaciones gastronómicas no se aprecian muchas diferencias si no grandes afinidades y elementos comunes como son la tradición, el sabor y la sencillez.
Silvia Castelló nos atendió de una manera muy cercana

Silvia Castelló nos atendió de una manera muy cercana

 NUESTRA SHORT LIST:

GEMAPENALVA_PROTAGONISTAS_OCIOMAGAZINE_31Plato que más os ha impactado gastronómicamente:
Javi y Gema: El bacalao negro ha sido espectacular, elegimos eso
Silvia: A mí más que un plato fue la experiencia que viví en El Bulli hace doce años, fue increíble.
¿Postre preferido?:
Javi: Me encanta el chocolate pero me sorprendes más con algo que no lo lleve
Silvia: Los crêpes, yo soy más clásica
Gema: Algo con chocolate y que empalague
Lugar favorito de la provincia de Alicante:
Javi: La montaña del interior
Silvia: Polop
Gema: Las playas de Villajoyosa, la de Las Torres
Prenda fetiche:
Javi: Las zapatillas
Silvia: Las botas
Gema: Los pañuelos y collares
Una manía:
Javi: Muchísimas
Silvia: Ninguna
Gema: Soy maniática del orden pero a la vez muy desordenada
Un capricho:
Javi: Ir a la montaña
Silvia: Una buena cena con mi marido en un buen sitio
Gema: Viajar

Sitio para comer o cenar:
Javi: El Restaurante de Llanos del Hospital de Benasque en Huesca
Silvia: Casa Lucio en Madrid
Gema: En casa de mi madre

Receta sencilla:
Javi: Fresas maceradas en vinagre de Módena
Silvia: Una ensalda de alcachofas y algo de verde aderezada con limón y lascas de parmesano
Gema: Patatas y mejillones para todos (risas)

Qué destacarías de ti:
Javi: Mi facilidad de palabra
Silvia: Mi don de gentes
Gema: Mi constancia
Plato favorito
Javi: Huevos fritos con patatas y longaniza
Silvia: El arroz
Gema: Los canelones
Para desconectar:
Javi: Escribir en el blog o ir a la montaña
Silvia: Estar con los niños
Gema: La playa

RESTOBAR GEMA PENALVA
Calle Canalejas, 9
Alicante
965 143 736
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GASTRONOMÍA

Compartiendo mesa y mantel con Àngels y Adrien en su Bistrot de Llevant

Estuvimos compartiendo mesa y mantel con Àngels y Adrien en su recién abierto “Bistrot de Llevant”. Nos hablaron de cómo se conocieron y de cómo, poco a poco, fueron dando forma a lo que hoy ya es una realidad: un pedacito de Francia enmarcado en nuestra ciudad y con forma de bistrot típico. El ambiente, la iluminación, la decoración y la atención hacen que te sumerjas en el pequeño mundo de los anfitriones. Sin duda un lugar en el que perder la noción del tiempo y disfrutar de una buena mesa, un buen vino y mejor conversación.

A finales de Noviembre de 2014 una pareja de trotamundos decidieron abrir las puertas de su proyecto común en la calle Díaz Moreu de Alicante: Bistrot de Llevant. Este proyecto ha sido cocinado a fuego lento, como las mejores recetas de nuestras abuelas, con una base muy tradicional, concretamente del sudouest de Francia. Adrien aporta toda esa experiencia y ese gusto por la cocina de siempre, sencilla, sabrosa e inolvidable. Àngels es el toque que te anima a repetir. Cercana, atenta y familiar, hace que te sientas como en casa. Juntos hacen un tándem divertido, ameno y muy interesante ya que el alma que ponen en lo que hacen se nota, se siente y se saborea.

 

Ana de Ocio Magazine brindando con Angels y Adrien

Ana de Ocio Magazine brindando con Àngels y Adrien

Bueno, la primera pregunta va a ser fácil Àngels, ¿de dónde viene este nombre de Bistrot de Llevant?: Bueno es fácil de contestar, este nombre que define a este bistrot que tenemos en esta casa típica alicantina es, dicho de una manera muy resumida, lo que nos representa a nosotros como pareja, cada uno aporta lo que es, sus raíces. Adrien pone el toque francés con el “Bistrot”, con la cocina y las recetas y yo aporto el Llevant, el Mediterráneo, la cercanía (risas), ya que soy de Crevillente. Puede que sea complicado pronunciarlo pero si la gente ha aprendido a decir “Swarzeneger”, “Häagen-Dazs” y “Bershka” ¿por qué no va a aprender a decir nuestro nombre? (risas).

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Lo que hoy es Bistrot de Llevant lleva tiempo cocinándose a fuego lento, como las recetas tradicionales ¿verdad?: Exactamente, un año antes de ver este local y decidirnos por él teníamos plasmado en un papel nuestra idea de negocio, nuestra filosofía, lo que queríamos, cómo queríamos que fuese el local, etc. Hemos trabajado en muchos sitios pero siempre con la cabeza en este proyecto. Yo soy politóloga y tengo un Master en Gestión Cultural y Adrien estudió literatura y luego cocina en Francia. Nos encantan las personas, los amigos, ser anfitriones y montar “saraos” en casa. Nos encanta viajar y llevarnos con nosotros esas pequeñas experiencias, esos detalles, esos momentos únicos que te hacen crecer como persona, y todo lo hemos intentado reflejar aquí.

Angels y Adrien en su mesa junto a la ventana

Àngels y Adrien en su mesa junto a la ventana

Sí, podemos ver esos viajes que comentas en las paredes, todo son recuerdos de vuestras aventuras ¿no es cierto?: Sí, nos gusta decorar las estancias con algo propio que tenga una historia detrás: cuadros comprados en algún viaje, moldes rescatados de la casa de la abuela… También nos encantan aquellos objetos antiguos que tienen mucho que decir, que nos cuentan una historia personal a través de sus grietas, sus muescas, sus desperfectos… Cualquiera que venga a visitarnos puede preguntar de dónde viene lo que aquí mostramos.

¿Cómo os gusta viajar? se nota que os apasiona por cómo trasmitís: Nos gusta mucho viajar, nos gustan las aventuras, los viajes sufridos de mochila y caminata y de perdernos y salirnos de la ruta establecida. A Adrien le encantan los mercados, los olores, las especias, las cosas típicas, la gastronomía local… Disfrutamos mucho.

De ese amor por lo tradicional viene el secreto de la cocina de Adrien, ¿cómo empezó todo Adrien?: Pues yo era estudiante de literatura pero siempre me había gustado la cocina, ayudaba a mi abuela a cocinar, era una cocinera magnífica. Estando a punto de irme a Irlanda a hacer un master de literatura llamé a la escuela de cocina de Burdeos y me dijeron que sólo quedaban dos plazas libres. Finalmente me fui a Irlanda pero cuando regresé (antes de tiempo) me conseguí matricular allí.

Adrein cortando su Chou farci, y hablándonos de su cocina

Adrein cortando su Chou farci, y hablándonos de su cocina

En Francia están muy valorados los cocineros, sería el comienzo de una gran carrera imagino: Sí, estuve trabajando en muchos sitios y aprendiendo mucho de todos mis compañeros internacionales. Trabajé en Paris en el restaurante del dos estrellas Michelín Michel Rostang, y allí conocí además a Àngels. Ella estaba estudiando francés y fue una etapa muy importante en nuestra vida. Luego trabajé aquí varios años en muchos restaurantes. A la hora de formarse y seguir aprendiendo todo cuenta.

Tres de los platos de Bistrot de Llevant

Tres de los platos de Bistrot de Llevant

Y todo ese aprendizaje de los maestros y compañeros enriquecieron esa base tradicional que tú ya tienes. Cuéntanos ¿cómo es la cocina de Adrien?: Mi cocina, la que hacemos aquí en Bistrot de Llevant, tiene como base la cocina tradicional francesa, sobre todo de la zona de Burdeos. En esta cocina tradicional los protagonistas son el pato y el cerdo. Aquí puedes probar platos típicos con toques personales como el Pâté de Campagne casero, la Soupe à l’oignon, el Huevo semi-cocido en sauce Meurette, la Cassoulet, el Crujiente de Confit Todos estos platos los elaboramos de forma sencilla y tradicional, sin artificios. Además están cocinados con materia prima local, seleccionada en el Mercado Central de Alicante, excepto el pato que lo trae un proveedor especializado. Además el paté lo hacemos de manera casera totalmente.

Nuestra carta tiene platos fijos pero los fines de semana tenemos sugerencias. La gente suele repetir porque le gustaron mucho las propuestas de carta pero también por el dinamismo que tenemos con las sugerencias. Con esta cocina y con nuestro local queremos que las personas se sientan como en un verdadero bistrot francés, un lugar especial en el que no pasa el tiempo en su interior, en el que sentarse a comer una buena receta de siempre y mantener una conversación animada sobre cualquier tema relajado.

Y esta antigua casa alicantina es vuestro ansiado Bistrot en Alicante, me han dicho que fue amor a primera vista ¿verdad Àngels?: Sí, fue un flechazo y toda una casualidad. Estábamos de visita y un amigo se empeñó en que viésemos el local, y menos mal porque nos encantó. Nosotros estábamos buscando por Burdeos y apareció este local y lo cambió todo. Entramos y nos separamos, y cuando nos volvimos a encontrar en medio del local nos miramos y supimos que era “este el sitio”. Habíamos visto tantos locales… Y este nos había enganchado en 10 minutos, se notaba que tenía historia, que ofrecío algo en su día, que era más que un simple restaurante, la madera, el suelo original, los arcos, la luz ténue… Lo hemos reformado para adaptarlo a nuestra idea lo máximo posible pero cuando recuperamos la hoja aquella en la que apuntamos cómo tenía que ser el local nos dimos cuenta de que coincidía todo. Era perfecto.

Detalle de Bistrot de llevant, luz ténue, suelos originales, madera...

Detalle de Bistrot de llevant, luz ténue, suelos originales, madera…

Durante la entrevista con Angels y Adrien en su mesa más original

Durante la entrevista con Àngels y Adrien en su mesa más original

Detalle de la decoración de Bistrot de Llevant

Detalle de la decoración de Bistrot de Llevant

Y ahí empezó a coger forma todo ese sueño vuestro: Sí, nos volvimos a Burdeos y estuvimos soñando con el local mirando una y otra vez las pocas imágenes que teníamos. Además no se lo quisimos enseñar a nadie para que no nos “chafaran la ilusión”, porque esa esencia que tú ves en un local no la ve todo el mundo, es algo muy personal.

¿Qué es lo que más os gustó del local?: Nos gustó todo, cómo era, lo que transmitía, las posibilidades, los materiales… También nos gustó que no estuviese tan pegado a la zona de moda, es un refugio urbano. Estamos en una zona a la que se puede venir andando perfectamente desde el centro y eso también hace que gane encanto el local ya que te desplazas hasta aquí para vernos. Está el Mercado Central cerca, la calle San Vicente es muy transitada y esta calle misma también tiene mucho tráfico de personas. También nos gustó mucho el barrio, es un barrio muy familiar, como un pequeño pueblo. Nos encanta.

En estos pocos meses que llevais abiertos ¿cuál ha sido vuestro mejor piropo?: Pues uno de los que más nos han gustado ha sido uno que nos dijeron dos veces la misma noche: “He tenido la sensación de viajar sin moverme de la silla. Entre la comida, la música, el ambiente, la luz… Nunca hubiese dicho que estaba en Alicante”. Eso nos llena, eso es ir por buen camino y eso es fruto de nuestra sencillez y naturalidad. Nosotros somos familiares en el trato, en las formas, en la cocina, nuestro deseo es simplemente que nuestros clientes estén contentos con lo que les ofrecemos, que es lo que nos gusta hacer. Esto es como nuestra casa y nos ha pasado que hemos tenido mesas ocupadas desde las 20:30 hasta la 1 de la mañana, pero están tan a gusto que no tenemos ningún inconveniente. Eso es lo que nos gusta, que venga la gente y que se sienta como en casa.

Adrien te vamos a tener que pedir una receta, ¿cuál va a ser?: Pues si queréis la Tarta Tatin, para 12 personas.

Ingredientes:
12 manzanas Golden
250 gramos de harina para la masa
125 de mantequilla
50 de azúcar
una pizca de sal
dos huevos enteros
150 gramos de azúcar para el caramelo

Preparación: Partes las manzanas por la mitad y quitas el corazón, las partes en cuartos. Haces el caramelo y una vez hecho pones un poco de mantequilla, una nuez. Lo mueves, lo pones en el molde, después pones los cuartos de manzanas y lo metes al horno hasta que chupen todo el caramelo, unos 20 minutos a 180 grados. Mientras haces la masa. Mezclas la harina con el azúcar y la sal. Después de mezclarlo echas la mantequilla, se tiene que quedar harinoso. Después pones los huevos en el centro y lo remueves hasta que se forma una masa, se tiene que despegar del recipiente por lo que se puede añadir harina si hay que corregir. Se pone en un papel film y lo dejas reposar media hora. Una vez pasado el tiempo extiendes la masa. Aplastas las manzanas y encima pones tu masa y la dejas en el horno 20 minutos a 200 grados.

Después hay que dejarla enfriar y darle la vuelta. En Francia la acompañamos con créeme Fraîche.

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NUESTRA SHORT LIST DE ÀNGELS:
Un sitio para cenar: El One One de aquí de Alicante
Tu plato favorito: El carpaccio de ternera
Tu prenda fetiche: El abrigo “duffle coat“, la trenca para que nos entendamos
¿Cuál es tu lugar preferido de la provincia?: La sierra de Crevillente
Un capricho: Mis caprichos son los libros
Una manía: El orden
Qué destacarías de ti: La hipersensibilidad
Para desconectar: Leer y escribir

NUESTRA SHORT LIST DE ADRIEN:
Un sitio para cenar: El One One también (risas)
Tu plato favorito: El cocido con pelotas
Tu prenda fetiche: Los vaqueros y las deportivas
¿Cuál es tu lugar preferido de la provincia?: La Sierra de Crevillente
Un capricho: Los cuchillos
Una manía: El orden y la limpieza en la cocina
Qué destacarías de ti: Soy muy alegre y positivo
Para desconectar: Dormir, aunque normalmente te diría viajar pero ahora no tenemos tiempo


Àngels y Adrien han creado un espacio único en el que podrás viajar sin moverte del asiento a través de su gastronomía francesa y su atmósfera envolvente. En una típica casa alicantina con mucho encanto y repleto de recuerdos de los propietarios disfrutarás de riquísimos platos del recetario francés tradicional, todos caseros y confeccionados con materia prima local. No dudes en probar su Pâté de Campagne, la Soupe à l’oignon, el Huevo semi-cocido en sauce Meurette o el Crujiente de Confit, entre otros. Descubre este nuevo local, fruto de la perfecta fusión de una levantina y un francés, amantes de los viajes, la gastronomía y las cosas sencillas.

BISTROT DE LLEVANT
Calle Díaz Moreu 49
965 200 233
Alicante
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