COMERCIOS, DECORACIÓN

Marisa Pla pasa el testigo de Luy Ideas a Graciela Gamarra

“Si miras para atrás siempre me tendrás a mi”. Esta es la frase que Marisa Plá le dice desde el corazón a su nuera Graciela Gamarra, próxima propietaria de Luy Ideas, una tienda especial, única y nada convencional. Un comercio que ha pasado de madre (Luisa Collado) a hija (Marisa Plá) y de ahí, a nuera. Hoy queremos hacer un pequeño homenaje a esta bellísima persona que es Marisa, una mujer que ha sabido recoger los frutos del duro trabajo de su madre y perpetuarlos en el tiempo, con ese ojo crítico que le ha mostrado lo que reclamaba el mercado en todo momento. También queremos abrirle los brazos a Graciela, nueva gerente de Luy Ideas, que en este año ya ha demostrado estar hecha de esa “pasta especial” que se necesita para regentar un comercio como este.

En pleno boom de preparación de mesas dulces para comuniones entrevistamos a Marisa y a Graciela, segunda y tercera generación de gerentes de Luy Ideas. Ellas nos cuentan la historia de este comercio que todos los “niños del 75-80” recordarán por ser el gran suministrador de manualidades de colegio. Marisa nos hace un repaso de la historia que empieza con su madre, Luisa, viajando a Barcelona y trayendo dos cajas de lana para montar un taller de confección.


Marisa Plá ha estado al frente de Luy, su comercio familiar

Marisa Plá ha estado al frente de Luy, su comercio familiar

Marisa lleváis 61 años abiertos, ni más ni menos. Este es, sin duda, uno de los comercios más antiguos de la ciudad. Habéis estado en cuatro locales diferentes y habéis tenido hasta 15 empleadas o más trabajando simultáneamente. Ahora tú te jubilas pero se queda Graciela al mando, que ha aprendido todo del negocio durante este año que ha estado mano a mano contigo. Dicho así suena a que te puedes ir satisfecha del trabajo realizado ¿no crees?: Claro que sí, lo que yo he disfrutado en mis tiendas es algo inimaginable, y es lo que espero que Graciela haga, disfrutar de Luy como lo he hecho yo.

Resúmenos la trayectoria de Luy, empieza con tu madre enviudando y teniendo que encargarse de la familia sin tener ingresos fijos: Sí, mi padre murió y mi madre tuvo que sacarnos adelante, ella era muy mañosa pero realmente conocía el sector textil porque mi padre tenía una fábrica. La fábrica quebró al morir mi padre pero mi madre, ni corta ni perezosa, montó un taller de artesanía y labores en la Calle Quintana. Allí hacía inicialmente alfombras de nudo y tapices de medio punto. Además ella supo ver la necesidad de los uniformes de los colegios y ahí comenzó el negocio de verdad. En Luy se hacían gran parte de los jerséis de los colegios de la ciudad. Contrató personal y allí que estaban todas tricotando.

¿Qué hacía Marisa Plá por aquel entonces?: Yo incordiaba a las trabajadoras de mi madre, les ponía alfileres en la silla y les echaba agua desde lo alto del local (risas). Las empleadas de mi madre me tenían enfilada, normal claro. Luego yo empecé a estudiar magisterio y me puse a trabajar en las Carmelitas.

Marisa y Graciela nos atienden en el local de Pablo Iglesias

Marisa y Graciela nos atienden en el local de Pablo Iglesias

Marisa nos cuenta la trayectoria que ha tenido Luy Ideas desde su fundación

Marisa nos cuenta la trayectoria que ha tenido Luy Ideas desde su fundación

Pero el negocio de los uniformes tuvo un fin con la industrialización del trabajo: Sí, cuando ya se podían adquirir los uniformes en todas las tiendas mi madre se dedicaba a encargos especiales, prendas que no podías encontrar en esos otros comercios. Entonces viajamos a Barcelona y descubrimos una tienda que se llamaba Didó y tenían juguete educativo y manualidades, y empezamos a comercializar sus productos en nuestra tienda. Casi como lo que son las franquicias hoy en día. Luy comenzó a tener arcilla, rafia, madera, escayola, cerámica… Como éramos la única tienda de Alicante que vendía este producto y los colegios lo reclamaban empezamos a especializarnos y el negocio se posicionó también en esta línea.

Erais unas auténticas visionarias: La finalidad de mi madre con Luy era poder vivir y dar un servicio a los demás, nunca vio esto como un negocio y eso me lo supo transmitir muy bien. Luy es un comercio que quiere dar servicio a los demás, allí donde hay una necesidad que nosotras podamos cubrir, allí estamos. Esto creo que Graciela también lo tiene claro. Obviamente en el camino hay que saber disfrutar, y esto ya depende de cada uno. Yo he disfrutado muchísimo, aunque también he tenido mis momentos duros, como todos.

Marisa y Graciela se entienden a la perfección

Marisa y Graciela se entienden a la perfección

Ahora vuelve a estar de moda todo el tema de las manualidades, hoy lo llamamos “hand made”: Sí, sí, deja que me ría porque todo esto me hace mucha gracia. Antes se hacían muchísimas más manualidades que ahora. El que lleva en el sector tantos años como yo ha visto ir y venir modas cíclicamente. Hace años tuve que tirar cajas de lana porque no les daba salida y ahora todo el mundo se ha puesto a coser otra vez. Todo vuelve, son modas, y todo está inventado, lo que pasa que le llamas de otra manera. Y también te digo otra cosa, ahora todo es más fácil, te pongo un ejemplo: teníamos una manualidad en el colegio que era hacer un percherito con una cuchara de madera para regalar a las madres. En mi época había que llamar a la fábrica de cucharas de madera de Valencia y comprarlas allí, gestionar todo lo que eso conlleva. Hoy por internet o en los mismos chinos las encuentras a dos duros.

En esos tiempos ya habíais cambiado de local ¿verdad?: Sí, nos fuimos a la Calle Segura y allí estuvimos 30 años. Es el local que casi todo el mundo recuerda, en el que estuvimos más años. Fuimos ampliándolo poco a poco para poder ir abarcando manualidades, juguetes y labores. Fuimos, por ejemplo, las primeras que trajimos la marca DMC a Alicante, ahora tan conocida de nuevo. Esta marca le hizo un homenaje a mi madre como persona que había introducido la tapicería aquí.

Marisa, tu madre se jubila y a los cuatro años fallece, tú ya le ayudabas en la tienda, sabías cómo iba el negocio: Sí, yo seguía trabajando en el colegio hasta que me tuve que hacer cargo por completo de la tienda. Amplié la tienda, ya dábamos servicio de labores, juguetes y manualidades. Después decidí comprar este local actual, aquí en la calle Pablo Iglesias. Me encargué de todo el traslado, la inauguré y aquí llevamos 18 años.

Luy es diferente, un lugar mágico

Luy es diferente, un lugar mágico

Marisa guarda las fotos de todos los eventos que realizaba

Marisa guarda las fotos de todos los eventos que realizaba

Eventos, congresos, talleres, cursos... Marisa no ha parado

Eventos, congresos, talleres, cursos… Marisa no ha parado

Pero antes de venir a Pablo Iglesias llegaste a abrir una segunda tienda en la calle Bazán, (hoy se ubica un restaurante italiano) que restaurásteis: Sí, aquella época fue bonita. La segunda tienda la abrimos porque vimos otra necesidad que fue la mantelería, los juegos de camas, la lencería, los bordados, el punto de cruz… Este servicio no casaba bien con los juguetes o las manualidades, por lo que había que ponerlo en otro local y aquel local es el que llamamos Luy Ideas. La tienda la reformó Miguel Salvador y Carlos Campany, y estuvo abierta 10 años.

Esta "L" es la única pieza que he ido rescatando de todas las tiendas

Esta “L” es la única pieza que he ido rescatando de todas las tiendas

Muchas anécdotas y buenos ratos son los que han pasado en Luy Ideas

Muchas anécdotas y buenos ratos son los que han pasado en Luy Ideas

Bueno, es una trayectoria impresionante, un no parar. Creo que has sabido aprovechar todas las oportunidades y nunca has parado, siempre creciendo. Además has sido tremendamente innovadora, empezaste a hacer las demostraciones de productos, congresos, ferias…: Sí, aquí en Pablo Iglesias empecé a dar talleres de patchwork y demostraciones de otras cosas, como decoración de Navidad, que eran muy solicitadas. Lo que ahora está tan en alza, los cursos de costura o de técnicas de manualidades, eso ya lo empezamos a hacer nosotras desde, por lo menos, el año 98 aquí. Estas reuniones eran multitudinarias, se desbordaban. He hecho muchísimas cosas, siempre ayudando a mis clientas, siempre intentado ofrecer lo mejor y lo más difícil de encontrar.

Tienda actual de Luy Ideas en la calle Pablo Iglesias

Tienda actual de Luy Ideas en la calle Pablo Iglesias

Y toca parar ya Marisa, disfrutar de los nietos, de la jubilación, del tiempo libre que tanto te mereces: Sí, ya toca, ha sido una parte de mi vida muy bonita, muy importante, en la que me he sentido apoyadísima por mi marido, por mis suegros, por mis hijos… Y por suerte tengo a Graciela a mi lado.

Graciela, ¿cómo vives el hecho de heredar el comercio de tu suegra? Algo tan generacional, que ella heredó de su madre…: Si lo pienso fríamente sí que se ve raro, o diferente. Yo estoy enormemente agradecida y creo que ha sido algo como obra del destino. Me he cruzado en mi vida con Luy muchas veces sin saberlo y al final he acabado aquí.

Marisa Plá y Graciela Gamarra, segunda y tercera generación

Marisa Plá y Graciela Gamarra, segunda y tercera generación

¿Cómo es eso de que te has cruzado con Luy durante toda tu vida?: Pues de pequeñita me mandaban a comprar las manualidades del colegio a Luy, además estudié dos años en Carmelitas aunque no conocí a Marisa allí. Y la guinda del pastel fue que empecé a trabajar en la misma empresa que su hijo Carmelo, sin yo saberlo. Luego lo descubrí, comenzamos a salir, nos casamos… Y aquí estoy. Empecé a echarle una mano en la temporada de Navidad, comuniones, etc, de esto hace más de un año.

Graciela Gamarra es la nueva gerente de Luy Ideas

Graciela Gamarra es la nueva gerente de Luy Ideas

Marisa ¿cómo ves a Graciela en Luy?: La veo perfecta. Ella congenia conmigo en muchas cosas: le gusta la cocina, es muy habilidosa, mañosa, no es tan espontánea como yo, ella es más tranquila. Cuando se acercaba el tema de la jubilación me planteaba vender el negocio pero nada cuajaba. Aquí tienes que tener un sexto sentido, una intuición, una visión diferente y Graciela la tiene. Además atiende a las clientas mejor que yo (risas).

¿Cómo te quedas Graciela?: Cuando Marisa me planteó el tema de la tienda me quedé sin palabras. Se que es algo importantísimo para ella y no deja de tener cierta presión, pero me gusta la idea y me siento capaz, estoy como en casa.

¿Cambiarías algo de Luy Ideas?: No, quiero mantener los puntales del comercio: labores, juguete tradicional, eventos, las casas con detalle, decoración… Quiero seguir la línea que marcaron Luisa y Marisa, intentar dar buen servicio a la gente, innovando según las necesidades del mercado. Ahora vuelve la moda de tricotar, por ejemplo, nosotros somos uno de los comercios más especializados en este sentido.

Marisa, tus hijos han vivido la tienda de otra manera diferente, ellos no han querido continuar con el negocio, pero Graciela ha tomado ese lugar: Sí, se que hablar de suegra y nuera no es lo habitual. A mi siempre me ha preocupado el tema de que relacionasen la tienda conmigo al 100%, y me gusta ver que esto no tiene por qué ser así, nadie es imprescindible y yo eso lo he vivido con el fallecimiento de mi madre. También tengo que decir que la relación con mis suegros era extraordinaria por lo que no me resulta extraño que yo tenga buena sintonía con Graciela, la verdad.

Bueno, llega el momento de las recetas, quiero una receta de cada una:

Receta de Marisa: Os voy a dar la receta de mi aperitivo estrella “Saquitos de cebolla caramelizada y morcilla y presentados con miel de caña”. Compras las obleas de las empanadillas, coges morcillas de cebolla de Alicante y las deshaces en una sartén, le añades más piñones y cebolla confitada. Lo mezclas bien y lo dejas enfriar. Una vez frío lo pones en el centro de la oblea y haces el saquito, lo cierras con cebollino y lo fríes en abundante aceite. Cuando se enfríe todo le pones unas gotitas de miel de caña.

Receta de Graciela: Pues en casa no suelo cocinar yo, cocina más Carmelo, pero hago unas empanadillas argentinas muy ricas. No os puedo dar la receta exacta porque yo lo hago a ojo (risas). Pero mi secreto es ponerle a la mezcla un preparado de chimichuri y está buenísimo.

NUESTRA SHORT LIST DE MARISA:
Lugar favorito de la provincia: Elche
Un sitio para cenar: Pude comer y cenar en El Bulli hace unos años
Plato favorito: El arroz con costra
Qué destacarías de Graciela como persona: Tiene muchos valores, creo que su serenidad, que me tiene impresionada, y es muy trabajadora
Un capricho: Pues ver crecer a mis nietos
Una manía: el orden y la limpieza pero no llega a los límites enfermizos, sólo me gusta por organizarme mejor
Define Luy en una frase: Comercio único

NUESTRA SHORT LIST DE GRACIELA:
Lugar favorito de la provincia: Altea
Un sitio para cenar: Donde Carmelo me pidió que me casara, es muy importante para mi, es el hotel Oberoi Amarvilas de Agra, en la India
Plato favorito: Un hojaldre de salmón que probé en La Ereta
Qué destacarías de Marisa como persona: Hay muchas cosas que yo admiro de ella y es que siempre ha tirado adelante, incluso sola. Ha sido muy emprendedora
Un capricho: Viajar y conocer sudamerica
Una manía: Tengo muchas, tocarme las uñas y el pelo por ejemplo
Define Luy en una frase: Atención personalizada


Luy siempre se ha llamado igual, desde que la fundó Luisa Collado en 1954. El nombre viene de Luisa, aunque ella quería llamarle “Creaciones Marisa”, está hasta patentado. Realmente la tienda que se llamó Luy Ideas fue la de la Calle Bazán. Graciela quiere mantener el nombre de Luy Ideas actualmente. Además el primer logotipo del negocio era un ovillo de lana formando las letras, después pasó a ser el actual, con las letras picudas, que estaba hecho con la tipografía de Luisa Collado.

Luy Ideas
Calle Pablo Iglesias 10
Alicante
965 20 87 62
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GASTRONOMÍA, GOURMET

Las dulces Sofía y Waldesca le echan sal a la vida con sus propuestas de Cul de Sac

Las hermanas Zajac o las más popularmente conocidas como “las manolitas”, son personas positivas de carácter y de ideas, transmiten mimo y cariño en todo lo que hacen ya sea dulce o salado, tradicional o innovador, sofisticado o casual. Y es que Sofía y Waldesca siguen empeñadas en ofrecer a Alicante un sitio diferente y rompedor a toda costa, en constante renovación y cambio, en constante adaptación y reforma. Un lugar en el que saborear lo mejor que ellas pueden hacer: rica comida sana, natural, fresca y creativa. Nos adentramos en el lado salty con Cul de Sac by Las Manolitas.

Para quien todavía no lo sepa, Las Manolitas Cupcake Boutique abrió hace 6 años en nuestra ciudad y fue una completa revolución tanto a nivel comercial como a nivel social (más de 20.000 seguidores en FB). Pioneras en el mundo cupcake -ahora tan masificado- Sofía, Waldesca y Sandra ubicaron la Calle Canalejas en el mapa mental de muchos de nosotros a fuerza de ricas, monísimas, cuquis, entrañables y tremendamente buenas y apetecibles cupcakes. Estas hermanas nos enseñaron con este proyecto que un sueño puede hacerse realidad con poco presupuesto pero con mucho entusiasmo y ganas. Las entrevistamos para sacar a relucir su lado más salado e innovador, su último proyecto más rompedor: Cul de Sac. Un concepto de comida sana, natural y casual basado en tostas, ensaladas, bagels y sandwiches al más puro estilo americano actual pero con toda la frescura de lo que se ha elaborado en el día. Una opción perfecta y diferente para los amantes del movimiento healthy food del siglo XXI.


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Waldesca (izq) y Sofía (dcha) en su local de la Calle Canalejas

Durante la entrevista a Waldesca y Sofía, el local sigue siendo encantador

Durante la entrevista a Waldesca y Sofía, el local sigue siendo encantador

Sofía y Waldesca Zajac

Sofía y Waldesca Zajac

Sofía, explícanos de dónde viene la idea Cul de Sac y cómo ha evolucionado: Una vez vimos que Las Manolitas Cupcakes Boutique se estabilizó, cogió forma y andaba sólo, empezamos a darle vueltas a la idea de ofrecer algo más, sobre todo por la estacionalidad de las cupcakes. Este producto está muy ligado a las estaciones de más frío y queríamos ofrecer una alternativa en el local en los meses de más calor.

Somos muy inquietas y nos encanta siempre ir más allá. Igual que a día de hoy seguimos innovando en el apartado de cupcakes y tartas -nunca lo hemos dejado de hacer-, también continuamos pensando qué más podemos hacer. Así nació en su día la idea de Cul de Sac, una opción de comida americana pero de ahora, nada de fast food, es más bien casual food o healthy food, muy en sintonía con los tiempos que corren.

A todo esto hay que incidir en lo natural que hacéis todo, hasta lo dulce, ¿verdad Waldesca?: Sí, es importante que todos sepan que aquí todo está hecho en el día, y cuando digo todo es todo. Las cupcakes, las tartas y todo lo dulce está confeccionado en el día, desde bien pronto empezamos, y son todo productos naturales: harina, huevos, azúcar… El pavo que usamos para los sandwiches o bagels está asado en el día, el roast beef está cocinado en el día, las lechugas y las verduras no son embolsadas, son naturales y las lavamos y preparamos en el día… Esto es 100% una comida natural.

Sandwich de pechuga de pavo con queso y aguacate y sandwich de roast beef con mostaza antigua y brotes

Sandwich de pechuga de pavo con queso y aguacate y sandwich de roast beef con mostaza antigua y brotes

Ensalada de espinacas baby, uvas, queso de cabra y pipas con aderezo de chocolate

Ensalada de espinacas baby, uvas, queso de cabra y pipas con aderezo de chocolate

Ahora habéis incorporado Cul de Sac al local de Las Manolitas, en el mismo sitio puedes desayunar, comer, merendar y cenar, ¿qué recibimiento está teniendo?: Obviamente nosotras queremos que la gente automáticamente no nos encasille más en lo dulce y venga a probar nuestras opciones saladas, somos muy impacientes (risas). Pero entendemos que debe llevar su proceso. Hay mucha gente que todavía no sabe que está esta opción aquí. Además antes teníamos el local en la Plaza Gabriel Miró, en el colegio de arquitectos, y nos hemos trasladado aquí con todo, quizá tendremos que hacer acciones para comunicarlo y dejar claro que ahora está todo aquí.

¿Y qué ofrece Cul de Sac a Las Manolitas, Sofía?: Digamos que nos abre la puerta de un nuevo público, aquellas personas dinámicas que valoran su tiempo, que les gusta cuidarse, que les gustan las cosas bien hechas, sanas, del día. Que quieren algo innovador y diferente aunque basado en las tradiciones más arraigadas.

Por ejemplo venir aquí en tu tiempo de comida, desconectar de la oficina, tomarte una ensalada, un sanwich, una tosta… Algo ligero pero que alimenta: pavo asado del día, lechuga, aguacate, tomate… Todo natural. Una crema del día, un té helado… O venirte por la noche, cuando el local luce maravilloso. Lo llenamos de velas, las guirnaldas de luces dan un encanto especial a todo, el local se llena de magia. Puedes venir con amigos y tomarte unos tacos, guacamole, cervecitas… O un sandwich de roast beef o los famosos Sloppy Joe, SubwayReubens o Hoagie, que son típicos en New York.

También hacemos brunch, eventos temáticos, queremos hacer sesiones de música en directo, despedidas de solteras o reuniones de amigas… Hay muchas posibilidades.

Sandwich con pan de centeno y productos naturales

Sandwich con pan de centeno y productos naturales

Bagel clásico

Bagel clásico de salmón ahumado

Obviamente al ser americanas estas recetas las tendréis controladísimas ¿no es así Waldesca?: Claro (risas). No se si sabe mucha gente que nosotras vivimos una temporada en Tucson (Arizona) y en Texas. Además, como sabes, mi madre nos transmitió verdadero amor por la cocina, tenía las recetas tradicionales americanas que nosotras conservamos. Incluso el pastrami lo traemos directamente de EEUU, más auténtico imposible (risas).

Como curiosidad te cuento que los sandwiches de pavo vienen de la tradición de aprovechar los restos del pavo que se asa el día de Acción de Gracias, ¡como los restos del cocido de Navidad español! (risas). Nosotras hemos querido darles una vuelta a recetas familiares añadiéndoles aguacate o queso, por ejemplo, dándoles un punto diferente.

Nosotras que los hemos probado tenemos que decir que están muy ricos, de verdad: Gracias, estamos completamente seguras de que va a gustar a la gente porque ya gustaba en el otro local, lo que queremos es que la gente sepa que esta opción está en Las Manolitas, en la calle Canalejas. Así que cuando piensen en comida sana, natural, sencilla, piensen en nosotras.

Catando el sandwich de pavo asado

Catando el sandwich de pavo asado

¿Consideráis que habéis vuelto a hacer algo tan transgresor como fue en un inicio Las Manolitas Cupcake Boutique?: Bueno es que aquello fue tal bombazo que nada es comparable con eso. Tenemos los pies en el suelo y no queremos dejarnos llevar por el hecho de haber sido pioneras en el mundo cupcake en Alicante. De hecho estos seis años que llevamos no hemos dejado de trabajar duro e innovar para seguir mejorando.

Esta opción salada de Las Manolitas ahora está de moda y lo sabemos. Es decir, el finger food, los sandwiches americanos, el tex mex… no lo hemos inventado nosotras obviamente, en EEUU se ha comido con las manos desde hace muchos años. Pero creemos que sí ofrecemos algo diferente y algo que gusta mucho a la gente ya que la filosofía principal de siempre es hacer las cosas en el día y eso se nota.

O sea, el hecho que marca la diferencia es esta cocina sana hecha en el día ¿verdad Waldesca?: Sí, claro que marca la diferencia. No es lo mismo ofrecer un pavo comprado que un pavo asado en el día o un Roast Beef recién hecho… Igual pasa con las cupckaes y las tartas. El problema de que en ocasiones dudemos en el momento de crecer y expandirnos es porque no concebimos industrializar nada, queremos seguir cocinando en el día y ofreciendo lo mejor porque es nuestra filosofía y funciona.

Vemos nueva decoración en el local, aprovechando la ocasión ¿no?: Sí, al traer Cul de Sac aquí teníamos que hacer algo y empezamos a reubicar todo. Entonces Waldesca comenzó a quitar las letras de la pared y los papeles y pintura que había… ¡Quitamos como siete capas!. Entonces vimos la pared cruda y comenzamos a picar y le dimos este aspecto que nos encanta y nos llenó de energía y entusiasmo. Es como una vuelta a los orígenes para mirar hacia el futuro con nuevas fuerzas.

Las ensaladas han sido ideadas por ellas mismas

Las ensaladas han sido ideadas por ellas mismas

¿Estábais faltas de fuerzas Sofía?: Nosotras somos gente positiva pero, como todos, en algunos momentos falla, hemos pasado momentos duros y hemos tenido que reponernos. Creo que lo bueno es que nos emocionamos y nos recargamos con las pequeñas cosas. Además también tenemos que agradecer enormemente el apoyo de nuestros empleados, de nuestro equipo. Son personas maravillosas que sin ellos no sería posible todo esto. Desde aquí les damos las gracias una y mil veces.

“Sin el apoyo de nuestro equipo esto no hubiese sido posible”

Bueno Waldesca, danos una receta rápida para los lectores: Pues os daré la receta de nuestro guacamole:

– aguacate madurito chafadito
– tomate picado
– lima
– cilantro
– tabasco
– sal
– pimienta

Y con esta mezcla no fallas nunca y cuanto más tabasco mejor (risas).

NUESTRA SHORT LIST DE WALDESCA:
Un sitio para cenar: Quique Dacosta
Plato favorito: El foie, de hecho tengo un hobbie que es que allí donde voy, pruebo el foie, y mi preferido es curiosamente el de Gema Penalva Restobar
Prenda fetiche: Gafas de sol
Lugar favorito de la provincia: Alicante ciudad
Una manía: El orden
¿Qué destacarías de Sofía?: Su dulzura con la gente, ella es la cara al público
Para desconectar: La música, me encanta, tenía que haber sido música, cuando era joven tenía hasta el nombre del que iba a ser mi grupo con mi hermana Sandra (risas)

NUESTRA SHORT LIST DE SOFÍA:
Un sitio para cenar: Capelongue, en la Provenza
Plato favorito: Las patatas fritas caseras, esas que se quedan pegaditas
Una prenda fetiche: Las pulseritas hippys
Un lugar favorito de la provincia: La playa de La Granadella en Jávea
Un capricho: Nuestros perros, tenemos dos
Una manía: El orden
Qué destacarías de Waldesca: Su creatividad, su espontaneidad, tiene un toque en la cocina y en todo, ve un poco más allá
Para desconectar: Hago baile contemporáneo


Hijas de madre española y padre americano, Sofía y Waldesca -junto a su hermana Sandra- crearon Las Manolitas en honor a su madre Manoli. Detrás de esta historia hay detalles tan únicos y significativos como la propia decoración del local o el mismo logotipo. Pronto se convirtieron en un fenómeno social gracias a las redes sociales, pocos locales de la ciudad tienen más de 20.000 seguidores en facebook ¿verdad?. Si quieres saber sobre ellas hay miles de referencias en Internet pues varios diarios, revistas, blogs y programas de televisión locales y nacionales se han hecho eco del fenómeno de Las Manolitas. No dejes de visitarlas para desayunos, comidas, meriendas o cenas.

LAS MANOLITAS
Calle Canalejas 20
649 46 18 47
www.lasmanolitas.biz
Facebook - Facebook Cul de Sac - Twitter
Fotografía: Isabel Ballenilla
Textos y edición: Ana Ballenilla
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GASTRONOMÍA

Gema y Javi del Restobar Gema Penalva celebran su tercer aniversario en el Restaurante Nou Manolín

Restobar Gema Penalva ha cumplido tres años y ya ha conseguido afianzarse en el panorama gastronómico alicantino, quizá desde el primer día que abrieron sus puertas. Gema y Javi han conseguido crear una fórmula de éxito basada en las recetas tradicionales reinventadas y actualizadas, presentadas en raciones y tapas con mucho amor y cariño y con toques y fusiones creativas y arriesgadas. Nosotras lo celebramos con ellos, clientes desde siempre, cercanos, amables, simpáticos, la confianza mutua que hemos tenido y la química desde el día 1 han contribuido a forjar una amistad que va más allá de la relación restaurante-medio. Y es que con Gema y Javi todo es fácil, sencillo y fluye. Enhorabuena Gema Penalva Restobar y gracias por estar ahí siempre.


Entrevistamos a Gema y a Javi del Restobar Gema Penalva en el Restaurante Nou Manolín con la idea de fusionar los nuevos talentos en la cocina que se van consolidando con los grandes establecimientos míticos de la ciudad de gran tradición y trayectoria. Gema y Javi encantados, nosotras también, Silvia de Nou Manolín fue la mejor anfitriona y la guinda del pastel, atenta, simpática, extrovertida… Una velada de celebración perfecta. El resultado de la fusión fue que las diferencias apenas son notables, pues una cocina con una buena base de tradición, con buen producto, buen fondo y buen caldo es la que siempre funciona, y ésto es lo que trabajan ambos establecimientos. Les invitamos a leer esta entrevista personal aderezada con los fantásticos platos del Nou Manolín.

Javi, Silvia, Gema y Ana durante la entrevista

Javi, Silvia, Gema y Ana durante la entrevista

Javi y Gema, tres años de Restobar

Javi y Gema, tres años de Restobar

Lo primero que hicimos al llegar fue tener la pequeña discusión sobre los platos que queríamos probar, una cosa estaba clara: patatas bravas había que pedir, la invitada así lo dejó caer unas cuantas veces hasta que accedimos, enacantados, eso sí. Y es que Gema es una chica natural y sencilla, alejada de esa imagen de chefs de renombre, incluso algo tímida para el talentazo que tiene.

“El mejor restaurante que he conocido es la casa de mi madre, cuando iba al colegio era incapaz de comer en el comedor, fue hasta traumático. Respecto a las bravas, había una bodega en San Vicente que la regentaba una mujer mayor, era La Bodega de Herminia, y hacía unas bravas espectaculares, como esas no las he probado en ningún sitio. Creo que por eso me gustan tanto.”

La cocina de Gema Penalva definitivamente se ha consolidado en el panorama gastronómico local

La cocina de Gema Penalva definitivamente se ha consolidado en el panorama gastronómico local

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Gema Penalva Iribas

Gema, Javi, ¿cuál es el balance que hacéis de estos tres años?: Ha sido un bombazo -dicen casi al unísono-. Ha sido un no parar desde el primer día, trabajamos mucho sí, pero de eso no nos podemos quejar. Tenemos clientela muy fiel, mantenemos el estilo de cocina con el que empezamos, a la gente le gusta tanto la carta que estamos teniendo verdaderos problemas para poder cambiarla.

¿Y cómo es eso?: Pues cuando comentamos con los clientes los cambios que queremos hacer siempre nos comentan “este plato no lo quites, este otro ni se te ocurra” y así es imposible (risas). Cuando haces una cocina en la que absolutamente todo está hecho en ella, que no hay nada prefabricado, es imposible plantearse ciertos platos por la cantidad de horas y logística que llevan. Tenemos que estudiarlo muy bien y eso lleva su tiempo, tiempo que apenas tenemos, pero hay que hacerlo.

Nos traen la ensalada de contrastes otoño-invierno, una ensalada muy estética y rica, con un aderezo de mostaza, champiñones, lascas de parmesano
Ensalada de contrastes otoño-invierno del Restaurante Nou Manolín

Ensalada de contrastes otoño-invierno del Restaurante Nou Manolín

Durante la entrevista a Gema Penalva y Javi en el Restaurante Nou Manolín

Durante la entrevista a Gema Penalva y Javi en el Restaurante Nou Manolín

Realmente la idea inicial del restobar era otra, algo más íntimo y sencillo, hay veces que intentas hacer unas cosas y la vida te lleva por otros derroteros: Sí, así es. Nuestra idea era un barecito por las montañas de Huesca, de donde soy yo (Javi), con una persona en cocina y otra fuera. También le habían ofrecido a Gema abrir un restaurante en Béligca, pero la familia de Gema estaba mirando locales por Alicante. Casualidades del destino acabamos donde está ahora el restobar, porque ese local ni sabíamos que estaba, la madre de Gema se confundió de teléfono o nosotros se lo dimos mal y llamamos al promotor de aquel local buscando realmente otro. Y ahí acabamos, en un lucal precioso, grande, y en el que necesitamos más de tres personas dentro y más de tres personas fuera. Pero estamos muy contentos la verdad.

Y desde que inaugurásteis no habéis parado: No (risas), ya el primer día se tuvo que meter mi madre a fregar porque no dábamos a basto. Nunca pensé que necesitaría tanto personal. Estoy encantada porque la gente viene y repite, es muy gratificante.

Nos traen los champiñones gratinados a petición también de Gema, un bocado muy jugoso y sabroso. En este punto nos lanzamos a por el vino, una buenísima elección de Javi
Champiñones gratinados marinados con vino tinto

Champiñones gratinados marinados con vino tinto La Montesa, todo un acierto

Gema tú estás en cocina y Javi en sala y haciendo las veces de “sommelier“, te gusta el vino ¿verdad?: Pues la verdad es que no mucho (risas).

Tras esta respuesta tenemos que hacer una aclaración, debido a las necesidades del negocio Javi ha tenido que ir especializándose en el mundo del vino, se aprendió la teoría y empezó a catarlos. Uniendo este conocimiento de la teoría y sabores ha conseguido llegar a reconocer los vinos y a poder asociarlos a las comidas. Él prefiere la cerveza u otras bebidas antes que el vino, un dato curiosísimo ya que tiene un blog: El Emisario del Bacco, desde el cual nos habla sobre la cultura del vino y otras bebidas.

Realmente el tema del Emisario del Bacco viene de ahí, de este aprendizaje sobre el mundo vinícola, en la home puedes leer un texto que dice: “Porque aprender y conocer el mundo del vino… es posible”. Si yo lo he conseguido, todo el mundo puede, sólo hay que dedicarle tiempo y ganas.

Llegan las alcachofas y cardos con panceta de Joselito y ralladura de trufa negra, este plato no lo íbamos a pedir inicialmente pero el camarero y Javi nos convencen, menos mal porque está exquisito y no nos cortamos en mojar pan los cuatro impidiéndole al camarero que se llevase el plato con los restos de salsita.
Javi y el plato de alcachofas y cardos, espectacular

Javi y el plato de alcachofas y cardos, espectacular

Alcachofas y cardos con velo de panceta de Joselito y ralladura de trufa negra

Alcachofas y cardos con velo de panceta de Joselito y ralladura de trufa negra

Este plato está riquísimo, tiene un sabor impresionante. Los cardos y la panceta no son productos que solamos pedir pero son realmente buenos: Sí, está muy rico, me encanta que hagan estos platos en este tipo de locales a los que viene mucho turismo de calidad, estos turistas se van con una imagen del panorama gastronómico de la ciudad muy buena y eso se lo tenemos que agradecer a sitios como el Restaurante Nou Manolín.

La idea de traeros aquí era para ver los contrastes entre tu cocina y la de este tipo de locales con tanta trayectoria y tradición, ¿cuáles consideras que son las diferencias Gema?: Bueno, yo no me puedo comprar a lugares así con apenas tres años de vida de mi propio local, pero creo que la base es la misma. Mucha gente relaciona mi cocina con “cocina moderna”, pero aquí también hacen platos innovadores y muy ricos. Lo que está claro y creo que es en lo que coincidimos, es que la cocina necesita una base, un fondo, un caldo, buen producto, y tienes que pasar por ahí para hacer un buen plato.

Todo el mundo que ha venido a comer sabe que nuestra materia prima es la de mercado y de temporada, que nuestra cocina es innovadora pero con base muy tradicional, que las elaboraciones son propias. Alguna de las recetas son de mi tía, de mi abuela y de mi madre, es por eso que aprecio tanto la tradición y la base culinaria, donde más he aprendido es en mi  propia casa y eso es una gran suerte para mi.

En la web de Gema Penalva Restobar hay una frase que nos encanta: “Como decía d’Ors, lo que no es tradición es plagio. Nosotros hemos hecho nuestra esa frase y construímos la novedad partiendo de las viejas recetas que hacían inolvidables las comidas de nuestras abuelas. Nada nos gusta más que convertir nuestra historia en nuestro futuro culinario.”

Gema Penalva mojando pan

Gema Penalva mojando pan

Más que satisfechos con la comida nos llega una sorpresa, César Marquiegui (chef del Restaurante Nou Manolín) nos ha preparado un bacalao negro con crema de espardeñas y hortiguillas y pil-pil de miel, una auténtica pasada de sabor y mucha originalidad.
La sorpresa del chef César Marquiegui

La sorpresa del chef César Marquiegui

Bacalao negro con salsa de espardeñas y hortiguillas y pil-pil de miel del Retsaurante Nou Manolín

Bacalao negro con salsa de espardeñas y hortiguillas y pil-pil de miel del Retsaurante Nou Manolín

Comentando los platos

Comentando los platos

Gema, Javi, ¿qué nos podéis contar sobre lo que viene, las ideas que tenéis para el futuro inmediato?: Pues queremos hacer cosas que nos motiven, cosas diferentes. Estamos muy comprometidos con el productor local y la filosofía de una cocina sostenible y que mantenga la red de productores de la zona y materia prima de temporada. Queremos acercar a la gente todo esto.

También estamos haciendo muchas cosas junto con otros amigos cocineros en la Cátedra de Estudios Turísticos Pedro Zaragoza Orts, acercando nuestra gastronomía a todos nuestros estudiantes internacionales y nacionales.

También hay otros proyectos en mente pero esos ya no se pueden contar todavía (risas).

Llega el momento de los postres y no nos podemos resistir: la famosa milhoja con frutos rojos, la leche frita y la tarta de manzana son los elegidos
En este punto de la comida se suma Silvia, justo en el momento en el que empezamos nuestra SHORT LIST. Aquí podemos ver que en estas dos generaciones gastronómicas no se aprecian muchas diferencias si no grandes afinidades y elementos comunes como son la tradición, el sabor y la sencillez.
Silvia Castelló nos atendió de una manera muy cercana

Silvia Castelló nos atendió de una manera muy cercana

 NUESTRA SHORT LIST:

GEMAPENALVA_PROTAGONISTAS_OCIOMAGAZINE_31Plato que más os ha impactado gastronómicamente:
Javi y Gema: El bacalao negro ha sido espectacular, elegimos eso
Silvia: A mí más que un plato fue la experiencia que viví en El Bulli hace doce años, fue increíble.
¿Postre preferido?:
Javi: Me encanta el chocolate pero me sorprendes más con algo que no lo lleve
Silvia: Los crêpes, yo soy más clásica
Gema: Algo con chocolate y que empalague
Lugar favorito de la provincia de Alicante:
Javi: La montaña del interior
Silvia: Polop
Gema: Las playas de Villajoyosa, la de Las Torres
Prenda fetiche:
Javi: Las zapatillas
Silvia: Las botas
Gema: Los pañuelos y collares
Una manía:
Javi: Muchísimas
Silvia: Ninguna
Gema: Soy maniática del orden pero a la vez muy desordenada
Un capricho:
Javi: Ir a la montaña
Silvia: Una buena cena con mi marido en un buen sitio
Gema: Viajar

Sitio para comer o cenar:
Javi: El Restaurante de Llanos del Hospital de Benasque en Huesca
Silvia: Casa Lucio en Madrid
Gema: En casa de mi madre

Receta sencilla:
Javi: Fresas maceradas en vinagre de Módena
Silvia: Una ensalda de alcachofas y algo de verde aderezada con limón y lascas de parmesano
Gema: Patatas y mejillones para todos (risas)

Qué destacarías de ti:
Javi: Mi facilidad de palabra
Silvia: Mi don de gentes
Gema: Mi constancia
Plato favorito
Javi: Huevos fritos con patatas y longaniza
Silvia: El arroz
Gema: Los canelones
Para desconectar:
Javi: Escribir en el blog o ir a la montaña
Silvia: Estar con los niños
Gema: La playa

RESTOBAR GEMA PENALVA
Calle Canalejas, 9
Alicante
965 143 736
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GASTRONOMÍA, GOURMET

La historia de Jesús y Sol en La Bodega, caprichos del destino

Hace más de dos años Jesús y Sol tuvieron que plantearse su vida en un momento dado como se la podrían plantear dos jóvenes que acaban de acabar sus estudios: ¿y ahora qué hacemos? ¿a qué nos vamos a dedicar?. La diferencia es que ellos tenían media vida vivida y dos hijos que dependían de ellos. Como muchas parejas españolas que han sufrido la crisis, los ERES y los depidos, decidieron hacer de tripas corazón y embarcarse en una aventura con mucha personalidad, continuar el legado de una bodega muy especial y de gran tradición en el centro de Alicante.

Cuando Jesús tenía 15 años e iba a tomarse “la zurra” (zurracapote, bebida parecida a la sangría pero con más contenido de alcohol) a La Bodega de Sebastián junto a las famosas escaleras del Instituto Jorge Juan, no se podía ni imaginar que alguna vez sería dueño de aquel negocio. Tampoco lo podía adivinar su mujer Sol, que le ha acompañado tantos viernes desde que eran novios. Caprichos del destino, como reza nuestro titular. Los entrevistamos a ambos en La Bodega, sentados en el mismo banco en el que se sentaban a comentar qué tal había ido el día, cómo crecían los niños y qué hacer tal día u otro mientras tomaban un vino y unos mejillones, pero esta vez como dueños del negocio, dueños de su nuevo futuro.

Jesús y Sol sentados en su lugar favorito de La Bodega

Jesús y Sol sentados en su lugar favorito de La Bodega


Jesús y Sol, contadnos cómo acabáis aquí los dos, un empleado de banca y una decoradora y ama de casa, menuda aventura os ha tocado vivir: Hace cosa de tres años más o menos, con la crisis llamando a la puerta de muchos españoles, plantearon un ERE en el banco donde trabajaba. La solución era una reubicación lejos de Alicante y sin muchas facilidades. Sol y yo hicimos cuentas y decidimos no pasar por el aro, pero teníamos que hacer algo.

Y os planteásteis trasladaros a Irlanda con vuestros dos hijos: Sí, nuestro hijo Jesús pasó una larga temporada en Irlanda aprendiendo inglés y trabajando y nos ha transmitido su amor por ese país. Se nos ocurrió montar un negocio de vinos y conservas allí. Ya teníamos hasta el modo de transporte de los productos y queríamos viajar para ver locales, etc. Realmente nuestros hijos han acabado los estudios mínimos y no hubiese sido mala idea plantarnos allí y empezar una nueva vida. Pero de repente apareció Paco, el último dueño que tuvo el local, y nos comentó que quería jubilarse y traspasar el negocio. Nos lo dijo a nosotros porque éramos clientes habituales y había confianza, pero fue el hecho que cambió todo.

Jesús y Sol nos enseñan documentos antiguos de La Bodega

Jesús y Sol nos enseñan documentos antiguos de La Bodega

¡Qué coincidencia! Ya sabemos qué respondísteis pero, contadnos ¿cómo lo vivísteis?: Fue una locura, empezamos a hacer números, a hablar con familiares y amigos, con nuestros hijos… Realmente nos encantaba este local, tenía tanto encanto, tanta esencia, tanta historia… Si alguna vez nos hubiésemos planteado trabajar en la hostelería hubiese sido en un lugar como este, así que no pudimos dejar escapar este tren.

Y todas las piezas empezaron a encajar para que, finalmente, acabárais sirviendo vosotros los vinitos y las conservas: Sí, fue todo rodado la verdad, las piezas encajaban, se dieron todos los trámites sin obstáculos, y aquí estamos, encantados. Fue como si la vida quisiera que nos quedásemos aquí en Alicante.

¿Qué es lo que os gusta tanto de este lugar?: Hemos pasado mucho tiempo aquí, puede que yo (Jesús) sea uno de los clientes (o el cliente vivo) más antiguo del local, venía ya con 15 años con mis amigos. Nos encanta la historia que tiene detrás. Este local fue una carbonería, también se han hecho caramelos aquí y ha sido una embotelladora. Nosotros hemos recuperado partes del local que no estaban abiertas al público, como el patio y la zona trasera. Queriamos mantener intacto todo lo posible, aunque tuvimos que restaurar algunas piezas. Las banquetas que ves son las originales de hace más de 40 años y tenemos hasta la traviesa antigua de una vía de tren.

Jesús y Sol han inentado mantener la esencia del local en todo lo posible

Jesús y Sol han inentado mantener la esencia del local en todo lo posible

Imagino que con la reforma le habéis dado vuestro toque: Sí, pero respetando el diseño original todo lo posible, los azulejos son los originales por ejemplo y las puertas llevan desde 1950. Además este local tenía un público muy heterogéneo y eso también le da un plus al negocio, había que mantenerlo. Aquí sigue viniendo la gente de siempre y los nuevos que nos empiezan a conocer y repiten. Creemos que de alguna manera esta bodega ha recuperado la fama de antaño.

¿Los antiguos clientes cómo han acogido el cambio de dueños?: Muy bien la verdad, al ser un sitio tan conocido teníamos a gente expectante por que inaugurásemos el local de nuevo. El 22 de diciembre de 2012 volvimos a abrir y desde aquel día estamos muy contentos porque no hemos parado de trabajar y estamos muy a gusto. Además tenemos clientes fieles casi a diario y los viernes y sábados es una locura.

¿Qué diferencias podemos econtrar en La Bodega a nivel gastronómico? Pues inicialmente podías pedir vinos y conservas pero nosotros hemos aportado embutidos, quesos, canapés, marineras… Aquí no hay cocina por lo que la oferta es limitada, pero lo que tenemos intentamos que sea de lo mejor. Puedes venir con unos amigos y pedirte una botella de vino para compartir entre todos, no cobramos el descorche. Los embutidos son de León y de Pinoso, los quesos son de Asturias, el salazón es de alta calidad, como el de la famosa Cervecería Mavi, las latas de mejillones son de las rías gallegas. ¡Ah! y tenemos los quintos más fríos de Alicante (risas).

También tienen mucho éxito nuestras marineras, tenemos tres tipos: la marinera, el marinero y la mariperla, están muy ricas.

Mariperla, Marinero y Marinera

Mariperla, Marinero y Marinera

¡Y el vermouth!: Sí, nuestro vermouth a granel tiene fama. Es de la montaña de Hondón y lo conservamos en barrica, lo que le da un toque característico a madera. Aquí lo vendemos a granel también.

Jesús sirviendo un vermouth

Jesús sirviendo un vermouth

¿Qué le aportan Jesús y Sol a La Bodega?: A nosotros nos encanta salir de viaje y ver otras bodegas y otros lugares. Lo que nos gusta, y podemos, lo intentamos implantar aquí. Creemos que es importante darle ese tipo de impulsos al negocio. Somos abiertos y creemos que continuamos dando ese punto de cercanía que este tipo de locales requiere.

Aquí lo hacemos todo nosotros y con mucho cariño, la decoración y las cartas las he hecho yo (Sol). Además intentamos tratar a los clientes como nos gustaría que nos tratasen a nosotros. Creemos que este punto es fundamental porque esta es nuestra casa y somos anfitriones, así es como nos sentimos.

¿Tenéis alguna anécdota durante este tiempo que lleváis vosotros el local?: Pues sí, las primeras Hogueras que vivimos como dueños fueron una locura. La gente se venía después de la Mascletá a tomarse el aperitivo y el local se llenó en cuestión de minutos. Venían oleadas de gente que se sacaban la comida fuera y llenaban toda la calle. Fue impresionante.

Una pareja divertida y amable

Una pareja divertida y amable


La Bodega es el típico lugar en el que las paredes, las barricas, las banquetas y los corchos de vino hablan un mismo lenguaje. Un lenguaje de siempre, sencillo, tradicional, cercano, distendido. Y es que esta bodega conserva toda la esencia de los locales de antaño, aquellos donde se servía vino a granel y patatas de bolsa, donde mayores y jóvenes se juntaban, cada uno a lo suyo, a hablar del tema del momento, ya sea con un compañero ya sea con el propio bodeguero. Jesús y Sol han sabido devolverle a La Bodega lo mejor de aquellos años ampliando la oferta para adaptarse a los nuevos tiempos, pero lo demás sigue igual: la cercanía de los dueños, la calidez del local, los grupos de jóvenes y mayores, el vermouth a granel… Tanto por el día como por la noche.

LA BODEGA 
Calle José María Py, 12
Alicante
646 29 21 19
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CURIOSITY: Esta entrevista ha sido muy especial pues hacía años que no coincidíamos con Jesús y Sol. Personalmente (yo, Ana) los conocí hace mucho tiempo en unas circunstancias muy diferentes. Ya por aquel entonces me parecían una pareja interesante, unos padres cariñosos, atentos con sus hijos, cercanos… Sin tener conocimiento del cambio de rumbo que habían tenido sus vidas (porque no podía imaginarme que eran ellos los que estaban detrás de aquel mostrador), me planté en la entrevista y me alegró escuchar lo que contaban. Fue algo que me marcó, no se por qué, pero se me ha quedado grabado en mi mente. Sólo tengo palabras de enhorabuena.

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COMERCIOS, MODA, TENDENCIAS

Un año de Alabama, un año de libertad y buen rollo. Entrevista a Mar García

La vida, mágica como ella sola, te brinda esos momentos en los que es obligado parar y ser consciente de lo que te rodea. Te regala esos instantes que te hacen plantearte los caminos que recorres, esas situaciones que te hacen mirarte bien adentro y preguntarte si seguir o rectificar la senda. Mar tuvo la valentía de escucharse, decidir dejarlo todo y perseguir lo que le dictaba el corazón. Fruto de ello nace Alabama, una boutique muy especial donde la libertad y la personalidad inundan cada prenda o complemento. Esta semana ha celebrado su primer aniversario al más puro estilo WILD & FREE.

Nos reunimos con Mar García en su tienda situada en la calle Bazán de Alicante. Acaba de cumplir su primer año y el balance es positivo. Mar está ilusionada, como una niña pequeña, con una sonrisa maravillosa en la cara que no nos deja indeferentes. Apasionada, positiva, enérgica, decidida… es lo que transmite a cualquiera que se acerque a conocerla. Hablamos con ella sobre los orígenes de Alabama y su peculiar estilo boho-chic tan característico, esto es lo que nos cuenta, bienvenidos a Alabama, ¡good vibes only!.


Mar, madrileña, publicista y bohemian style lover declarada, cuéntanos ¿qué hacía Mar antes de Alabama?: Pues Mar trabajaba en una marca internacional muy conocida en Madrid. Era una vida apasionante pero muy absorvente. Como yo estudié publicidad y marketing era ideal pero, conforme la vida pasa tus verdaderas inquietudes empiezan a asomar, y tú vas tomando más conciencia.

Mar nos cuenta cómo nace su proyecto Alabama

Mar nos cuenta cómo nace su proyecto Alabama

Y tu verdadera inquietud era el mundo de la moda: Exacto, la moda ha estado muy presente en mi vida siempre, me ha gustado mucho desde pequeñita. Yo era la típica niña que le hacía vestidos a las muñecas con cualquier cosa (risas). Lo cierto es que no se exactamente de dónde me viene esto, creo que es algo más personal, más propio de mi. Eso sí, a nivel familiar creo que mi tía ha sido bastante influyente en este aspecto, a ella también le gusta y yo me fijaba mucho en todo.

Así que eres una madrileña más en tierras levantinas ¿cómo acabas en Alicante?: En la empresa en la que trabajaba me destinaron a la zona de levante (Valencia, Alicante…) y estuve viviendo en muchos sitios de la provincia, como Calpe por ejemplo. Durante ese tiempo conocí al que hoy es mi marido, él fue una parte importante en mi decisión de quedarme aquí claro.

Mar convirtió una necesidad personal en su modo de vida

Mar convirtió una necesidad personal en su modo de vida

Entonces ¿dejas el trabajo y decides tirarte de cabeza a este proyecto personal?: No fue tan rápido (risas). Dejé la firma en la que trabajaba y estuve haciendo trabajos transitorios mientras “descubría” lo que quería hacer verdaderamente. Estuve valorando todo lo que había aprendido, lo que me gustaba, a qué me podría dedicar para sentirme completa. Y así fue como Alabama fue tomando forma.

La forma de una tienda muy especial en Alicante ya que este estilo boho chic no se encuentra en cualquier lado: Sí, este es mi estilo personal desde bien jovencita y Alabama nace de mi propia necesidad de encontrar tiendas con este aire en Alicante. Me encanta este rollo bohemian, hippy chic, con flecos, plumas, colgantes… Siempre me he sentido muy identificada con esa libertad que transmite, esa alegría y positivismo. Cuando buscaba ropa de este estilo siempre acababa comprando en Madrid o por internet, así que me dije “¿por qué no hacer de esto tu manera de vivir?”. Y entonces nació Alabama.

Aquí puedes encontrar moda para todas aquella mujeres que se sientan especiales y únicas, con personalidad. Hay artículos con el estilo hippy más marcado pero hay otros que puedes combinar perfectamente con otras prendas más sencillas, son artículos con toques originales que marcan la diferencia y le dan a tu look un “algo” especial y original.

Detalle de los abalorios de Alabama

Detalle de los abalorios de Alabama

Mar nos cuenta que los cubre-calzado están hechos uno a uno

Mar nos cuenta que los cubre-calzado están hechos uno a uno

¿Se puede preguntar por qué le llamaste Alabama?: Bueno, si te digo la verdad un día me levanté con la canción de Lynyrd Skynyrd en la cabeza, la de “Sweet home Alabama”. Esa canción me da muy buen rollo, me encanta, y dije… ¡Alabama! Puede que no tenga nada que ver el nombre pero la canción me transmite mucha energia positiva y eso es lo que quiero para mi tienda: ¡GOOD VIBES ONLY!

Mar nos cuenta la historia del nombre de su boutique

Mar nos cuenta la historia del nombre de su boutique

Este estilo a veces se liga al mundo espiriual, las energías, lo místico… ¿Tú te defines así?: No me considero mística ni espiritual, aunque lo respeto mucho. Yo me guío más por el estado de ánimo, es decir, me considero una persona muy enérgica y positiva, muy pasional, y creo que si luchas por algo con esa fuerza al final lo consigues, además vivo en el presente 100%, en el hoy y en el ahora. También soy de las que piensan que todo está relacionado y que lo que te pasa te pasa por algo, aunque no sepas el por qué.

Cubrebotas, abalorios súper originales, pantalones campana estilo seventies, crop tops, vestidos sueltos, flecos… La verdad es que todo es bastante originial y único. ¿Dónde lo consigues?: Pues investigando mucho, muchísimo. Sigo a algunas bloggers como Madame de Rosa, que me encanta. Voy conociendo firmas en showrooms, internet… Llamo a otros países donde he visto cosas interesantes, no es fácil la verdad. Para inspirarme utilizo mucho Pinterest, es una herramienta muy útil.

Imagino que al no ser una moda tan convencional es más complicado: Sí, por suerte en España tenemos marcas muy buenas. Este es otro punto fundamental en la filosofía de Alabama, las marcas nacionales y de calidad. Intento apostar por la marca nacional y el producto hecho en España con buenos materiales. Tengo cosas internacionales también pero apuesto mucho por lo de aquí. Por ejemplo, tengo muchas cosas que se fabrican en Cantabria por profesionales artesanos que son una maravilla. En el norte hacen cosas muy bonitas.

Si esto va bien me encantaría tener la posibilidad de viajar para poder dedicarle más tiempo a las colecciones, buscar inspiración, poder asistir a más showrooms, etc. Pero por ahora no puedo así que seguiremos trabajando duro desde aquí (risas).

Mar en su boutique del centro de Alicante

Mar en su boutique del centro de Alicante

¿Cuál es el producto estrella de Alabama?: Los cubre-calzado. Ahora los veréis más en las botas pero también valen para sandalias. Este complemento es muy original y lo vi hace años en la blogger Madame de Rosa. Con esa idea en la cabeza me fue a ver a una chica que cosía y me hizo algo parecido en mis botas directamente. Cuando abrí la tienda contacté con otra chica en el norte que los hace uno a uno y aquí los tenéis, son una pasada.

También es producto estrella los cinturones de cuero. Estos me recuerdan a los que traía mi tía de sus viajes a Brasil o Marruecos. Son cinturones que no pasan de moda, con cualquier vestido o pantalón quedan genial.

¿Cuáles son tus próximos objetivos?: Pues como te he comentado antes no me gusta pensar mucho en el futuro, prefiero centrarme en el día a día. Llevo poco tiempo, creo que es momento de seguir trabajando duro como hasta ahora, seguir investigando para traer cosas bonitas y especiales a la tienda, seguir tratando con las clientas, asesorarlas y aconsejarlas -que me encanta-.

Tienes la tienda online en marcha y eres muy activa en las redes sociales, es una dedicación absoluta a tu boutique que seguro se tiene que notar: Se nota muchísimo. Detrás de Alabama está Mar García, yo misma. La que sale en las fotos con las prendas soy yo, todo para que las clientas puedan ver de primera mano la colección, cómo queda, los materiales, la caída… Las redes sociales son muy demandantes pero fundamentales para la imagen de marca y mantener una relación con tu público, y la gente lo valora más cuando ve a la persona que hay detrás del mostrador. Si entras en mi página de facebook o instagram podrás ver ahora mismo lo que estoy colgando de la nueva temporada primavera verano 2015, es una pasada.

Alabama es Mar García

Alabama es Mar García

Bueno Mar, ¿cocinas? ¿nos das una recetita rápida?: Cocino poco, me sale muy rica la lasaña de la Thermomix (risas) y lo que en casa llamamos la “Ensalada Rica”. Os doy la receta:

– Ensalada de pasta gigli con: atún, aguacates, espárragos, anchoas (fundamental) y alcaparras (opcional)
– Aderezada con vinagreta de miel: dos cucharadas de vinagre balsámico, una cucharada grande de miel, sal, un poco de pimienta y nueve cucharadas de aceite.

NUESTRA SHORT LIST:
Qué llevas en el bolso: De todo, desde un kit de supervivencia con remedios para el dolor de cabeza, pintalabios, etc, hasta las gafas de sol, la cartera, un bolígrafo… De todo, vamos.
Un sitio para cenar: Pues me gusta mucho el Oustau de Altea y Cala Bandida de Jávea
Tu plato favorito: Los mejillones al vapor con cebollita que me hace mi madre… mmm!!
Tu prenda fetiche: Las plumas, me encantan, hasta en el logo he puesto una
¿Cuál es tu lugar preferido de la provincia?: Calpe, allí me casé y me encanta, y también me gusta mucho el Peñón (risas)
Qué destacarías de ti: Ante esta pregunta Ana, una chica de prácticas que ayuda en ocasiones a Mar, contestó por ella: “Mar es muy humilde, me encanta esa faceta de ella”. Fue un detalle precioso
Un capricho: Cualquier aparatejo que tenga la manzanita, ¡son un vicio!

Una manía: No tengo manías, bueno sí, no salgo de casa sin hacer la cama
Para desconectar: Me voy a la playa que tenga más cerca. Respirar el olor a salitre despeja mi cabeza en 10 segundos


Si eres de esas mujeres con personalidad arrolladora, alegre, aventurera, pasional, con ese rollo “boho chic” te gustará Alabama. En esta boutique te espera Mar, ella te asesorará tanto en tus looks diarios como en aquellos en los que quieras ir más sofisticada. Su tienda está repleta de prendas únicas, detalles, abalorios, cinturones étnicos, cubrebotas con flecos y plumas, pantalones campana al más puro estilo seventies y crop tops de tirantes con marcado aire hippy chic. Alabama te encantará, te lo aseguramos. http://www.alabamashop.es

ALABAMA
Calle Bazán 5
Alicante
965 051 811
www.alabamashop.es
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GASTRONOMÍA

Compartiendo mesa y mantel con Àngels y Adrien en su Bistrot de Llevant

Estuvimos compartiendo mesa y mantel con Àngels y Adrien en su recién abierto “Bistrot de Llevant”. Nos hablaron de cómo se conocieron y de cómo, poco a poco, fueron dando forma a lo que hoy ya es una realidad: un pedacito de Francia enmarcado en nuestra ciudad y con forma de bistrot típico. El ambiente, la iluminación, la decoración y la atención hacen que te sumerjas en el pequeño mundo de los anfitriones. Sin duda un lugar en el que perder la noción del tiempo y disfrutar de una buena mesa, un buen vino y mejor conversación.

A finales de Noviembre de 2014 una pareja de trotamundos decidieron abrir las puertas de su proyecto común en la calle Díaz Moreu de Alicante: Bistrot de Llevant. Este proyecto ha sido cocinado a fuego lento, como las mejores recetas de nuestras abuelas, con una base muy tradicional, concretamente del sudouest de Francia. Adrien aporta toda esa experiencia y ese gusto por la cocina de siempre, sencilla, sabrosa e inolvidable. Àngels es el toque que te anima a repetir. Cercana, atenta y familiar, hace que te sientas como en casa. Juntos hacen un tándem divertido, ameno y muy interesante ya que el alma que ponen en lo que hacen se nota, se siente y se saborea.

 

Ana de Ocio Magazine brindando con Angels y Adrien

Ana de Ocio Magazine brindando con Àngels y Adrien

Bueno, la primera pregunta va a ser fácil Àngels, ¿de dónde viene este nombre de Bistrot de Llevant?: Bueno es fácil de contestar, este nombre que define a este bistrot que tenemos en esta casa típica alicantina es, dicho de una manera muy resumida, lo que nos representa a nosotros como pareja, cada uno aporta lo que es, sus raíces. Adrien pone el toque francés con el “Bistrot”, con la cocina y las recetas y yo aporto el Llevant, el Mediterráneo, la cercanía (risas), ya que soy de Crevillente. Puede que sea complicado pronunciarlo pero si la gente ha aprendido a decir “Swarzeneger”, “Häagen-Dazs” y “Bershka” ¿por qué no va a aprender a decir nuestro nombre? (risas).

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Lo que hoy es Bistrot de Llevant lleva tiempo cocinándose a fuego lento, como las recetas tradicionales ¿verdad?: Exactamente, un año antes de ver este local y decidirnos por él teníamos plasmado en un papel nuestra idea de negocio, nuestra filosofía, lo que queríamos, cómo queríamos que fuese el local, etc. Hemos trabajado en muchos sitios pero siempre con la cabeza en este proyecto. Yo soy politóloga y tengo un Master en Gestión Cultural y Adrien estudió literatura y luego cocina en Francia. Nos encantan las personas, los amigos, ser anfitriones y montar “saraos” en casa. Nos encanta viajar y llevarnos con nosotros esas pequeñas experiencias, esos detalles, esos momentos únicos que te hacen crecer como persona, y todo lo hemos intentado reflejar aquí.

Angels y Adrien en su mesa junto a la ventana

Àngels y Adrien en su mesa junto a la ventana

Sí, podemos ver esos viajes que comentas en las paredes, todo son recuerdos de vuestras aventuras ¿no es cierto?: Sí, nos gusta decorar las estancias con algo propio que tenga una historia detrás: cuadros comprados en algún viaje, moldes rescatados de la casa de la abuela… También nos encantan aquellos objetos antiguos que tienen mucho que decir, que nos cuentan una historia personal a través de sus grietas, sus muescas, sus desperfectos… Cualquiera que venga a visitarnos puede preguntar de dónde viene lo que aquí mostramos.

¿Cómo os gusta viajar? se nota que os apasiona por cómo trasmitís: Nos gusta mucho viajar, nos gustan las aventuras, los viajes sufridos de mochila y caminata y de perdernos y salirnos de la ruta establecida. A Adrien le encantan los mercados, los olores, las especias, las cosas típicas, la gastronomía local… Disfrutamos mucho.

De ese amor por lo tradicional viene el secreto de la cocina de Adrien, ¿cómo empezó todo Adrien?: Pues yo era estudiante de literatura pero siempre me había gustado la cocina, ayudaba a mi abuela a cocinar, era una cocinera magnífica. Estando a punto de irme a Irlanda a hacer un master de literatura llamé a la escuela de cocina de Burdeos y me dijeron que sólo quedaban dos plazas libres. Finalmente me fui a Irlanda pero cuando regresé (antes de tiempo) me conseguí matricular allí.

Adrein cortando su Chou farci, y hablándonos de su cocina

Adrein cortando su Chou farci, y hablándonos de su cocina

En Francia están muy valorados los cocineros, sería el comienzo de una gran carrera imagino: Sí, estuve trabajando en muchos sitios y aprendiendo mucho de todos mis compañeros internacionales. Trabajé en Paris en el restaurante del dos estrellas Michelín Michel Rostang, y allí conocí además a Àngels. Ella estaba estudiando francés y fue una etapa muy importante en nuestra vida. Luego trabajé aquí varios años en muchos restaurantes. A la hora de formarse y seguir aprendiendo todo cuenta.

Tres de los platos de Bistrot de Llevant

Tres de los platos de Bistrot de Llevant

Y todo ese aprendizaje de los maestros y compañeros enriquecieron esa base tradicional que tú ya tienes. Cuéntanos ¿cómo es la cocina de Adrien?: Mi cocina, la que hacemos aquí en Bistrot de Llevant, tiene como base la cocina tradicional francesa, sobre todo de la zona de Burdeos. En esta cocina tradicional los protagonistas son el pato y el cerdo. Aquí puedes probar platos típicos con toques personales como el Pâté de Campagne casero, la Soupe à l’oignon, el Huevo semi-cocido en sauce Meurette, la Cassoulet, el Crujiente de Confit Todos estos platos los elaboramos de forma sencilla y tradicional, sin artificios. Además están cocinados con materia prima local, seleccionada en el Mercado Central de Alicante, excepto el pato que lo trae un proveedor especializado. Además el paté lo hacemos de manera casera totalmente.

Nuestra carta tiene platos fijos pero los fines de semana tenemos sugerencias. La gente suele repetir porque le gustaron mucho las propuestas de carta pero también por el dinamismo que tenemos con las sugerencias. Con esta cocina y con nuestro local queremos que las personas se sientan como en un verdadero bistrot francés, un lugar especial en el que no pasa el tiempo en su interior, en el que sentarse a comer una buena receta de siempre y mantener una conversación animada sobre cualquier tema relajado.

Y esta antigua casa alicantina es vuestro ansiado Bistrot en Alicante, me han dicho que fue amor a primera vista ¿verdad Àngels?: Sí, fue un flechazo y toda una casualidad. Estábamos de visita y un amigo se empeñó en que viésemos el local, y menos mal porque nos encantó. Nosotros estábamos buscando por Burdeos y apareció este local y lo cambió todo. Entramos y nos separamos, y cuando nos volvimos a encontrar en medio del local nos miramos y supimos que era “este el sitio”. Habíamos visto tantos locales… Y este nos había enganchado en 10 minutos, se notaba que tenía historia, que ofrecío algo en su día, que era más que un simple restaurante, la madera, el suelo original, los arcos, la luz ténue… Lo hemos reformado para adaptarlo a nuestra idea lo máximo posible pero cuando recuperamos la hoja aquella en la que apuntamos cómo tenía que ser el local nos dimos cuenta de que coincidía todo. Era perfecto.

Detalle de Bistrot de llevant, luz ténue, suelos originales, madera...

Detalle de Bistrot de llevant, luz ténue, suelos originales, madera…

Durante la entrevista con Angels y Adrien en su mesa más original

Durante la entrevista con Àngels y Adrien en su mesa más original

Detalle de la decoración de Bistrot de Llevant

Detalle de la decoración de Bistrot de Llevant

Y ahí empezó a coger forma todo ese sueño vuestro: Sí, nos volvimos a Burdeos y estuvimos soñando con el local mirando una y otra vez las pocas imágenes que teníamos. Además no se lo quisimos enseñar a nadie para que no nos “chafaran la ilusión”, porque esa esencia que tú ves en un local no la ve todo el mundo, es algo muy personal.

¿Qué es lo que más os gustó del local?: Nos gustó todo, cómo era, lo que transmitía, las posibilidades, los materiales… También nos gustó que no estuviese tan pegado a la zona de moda, es un refugio urbano. Estamos en una zona a la que se puede venir andando perfectamente desde el centro y eso también hace que gane encanto el local ya que te desplazas hasta aquí para vernos. Está el Mercado Central cerca, la calle San Vicente es muy transitada y esta calle misma también tiene mucho tráfico de personas. También nos gustó mucho el barrio, es un barrio muy familiar, como un pequeño pueblo. Nos encanta.

En estos pocos meses que llevais abiertos ¿cuál ha sido vuestro mejor piropo?: Pues uno de los que más nos han gustado ha sido uno que nos dijeron dos veces la misma noche: “He tenido la sensación de viajar sin moverme de la silla. Entre la comida, la música, el ambiente, la luz… Nunca hubiese dicho que estaba en Alicante”. Eso nos llena, eso es ir por buen camino y eso es fruto de nuestra sencillez y naturalidad. Nosotros somos familiares en el trato, en las formas, en la cocina, nuestro deseo es simplemente que nuestros clientes estén contentos con lo que les ofrecemos, que es lo que nos gusta hacer. Esto es como nuestra casa y nos ha pasado que hemos tenido mesas ocupadas desde las 20:30 hasta la 1 de la mañana, pero están tan a gusto que no tenemos ningún inconveniente. Eso es lo que nos gusta, que venga la gente y que se sienta como en casa.

Adrien te vamos a tener que pedir una receta, ¿cuál va a ser?: Pues si queréis la Tarta Tatin, para 12 personas.

Ingredientes:
12 manzanas Golden
250 gramos de harina para la masa
125 de mantequilla
50 de azúcar
una pizca de sal
dos huevos enteros
150 gramos de azúcar para el caramelo

Preparación: Partes las manzanas por la mitad y quitas el corazón, las partes en cuartos. Haces el caramelo y una vez hecho pones un poco de mantequilla, una nuez. Lo mueves, lo pones en el molde, después pones los cuartos de manzanas y lo metes al horno hasta que chupen todo el caramelo, unos 20 minutos a 180 grados. Mientras haces la masa. Mezclas la harina con el azúcar y la sal. Después de mezclarlo echas la mantequilla, se tiene que quedar harinoso. Después pones los huevos en el centro y lo remueves hasta que se forma una masa, se tiene que despegar del recipiente por lo que se puede añadir harina si hay que corregir. Se pone en un papel film y lo dejas reposar media hora. Una vez pasado el tiempo extiendes la masa. Aplastas las manzanas y encima pones tu masa y la dejas en el horno 20 minutos a 200 grados.

Después hay que dejarla enfriar y darle la vuelta. En Francia la acompañamos con créeme Fraîche.

cbc

NUESTRA SHORT LIST DE ÀNGELS:
Un sitio para cenar: El One One de aquí de Alicante
Tu plato favorito: El carpaccio de ternera
Tu prenda fetiche: El abrigo “duffle coat“, la trenca para que nos entendamos
¿Cuál es tu lugar preferido de la provincia?: La sierra de Crevillente
Un capricho: Mis caprichos son los libros
Una manía: El orden
Qué destacarías de ti: La hipersensibilidad
Para desconectar: Leer y escribir

NUESTRA SHORT LIST DE ADRIEN:
Un sitio para cenar: El One One también (risas)
Tu plato favorito: El cocido con pelotas
Tu prenda fetiche: Los vaqueros y las deportivas
¿Cuál es tu lugar preferido de la provincia?: La Sierra de Crevillente
Un capricho: Los cuchillos
Una manía: El orden y la limpieza en la cocina
Qué destacarías de ti: Soy muy alegre y positivo
Para desconectar: Dormir, aunque normalmente te diría viajar pero ahora no tenemos tiempo


Àngels y Adrien han creado un espacio único en el que podrás viajar sin moverte del asiento a través de su gastronomía francesa y su atmósfera envolvente. En una típica casa alicantina con mucho encanto y repleto de recuerdos de los propietarios disfrutarás de riquísimos platos del recetario francés tradicional, todos caseros y confeccionados con materia prima local. No dudes en probar su Pâté de Campagne, la Soupe à l’oignon, el Huevo semi-cocido en sauce Meurette o el Crujiente de Confit, entre otros. Descubre este nuevo local, fruto de la perfecta fusión de una levantina y un francés, amantes de los viajes, la gastronomía y las cosas sencillas.

BISTROT DE LLEVANT
Calle Díaz Moreu 49
965 200 233
Alicante
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COMERCIOS

Energy Sistem tecnología con corazón, desde Finestrat al mundo

Energy Sistem, empresa alicantina familiar con 20 años de trayectoria se presenta como apuesta segura a nivel nacional e internacional en el mundo tecnologíco de los sistemas de audio, tablets, ebooks y smartphones. En tres años han pasado de 50 a más de 160 empleados, todos trabajando juntos para conseguir un objetivo común: crear tecnología con corazón. Bajo la premisa de su última campaña “No hace falta ser muy conocido para hacer cosas increíbles” , dan un golpe sobre la mesa en el sector tecnológico y empresarial extrapolando este mensaje a sus empleados a través de la iniciativa ENERGY FREEDAYS. Os animamos a que sepáis más sobre esta empresa “de la tierra” centrada también en hacer la vida más fácil a todos sus trabajadores.

Seguramente todos ya conocemos la marca, y es que ¿quién no ha tenido un Mp3 de Energy Sistem alguna vez?. En Ocio Magazine os queremos acercar esta empresa familiar alicantina para que la conozcáis a fondo, este año cumplen 20 años y están pisando con fuerza el mismo terreno que las grandes industrias de tecnología. Su smartphone Energy Phone Colors ha sido la locura de las pasadas navidades, y es que un móvil libre con la última tecnología a 59,99 euros no se ve en todas partes ¿verdad?. Nos reunimos con Noemí Climent, Sabina Sola (Dpto. Comunicación), Ana Piqueras (Directora Dpto. Diseño), José García (Dpto. Gestión y Desarrollo de Personas)  y Carlos Bermúdez (Dpto. de Diseño) para que nos contasen de primera mano lo que es trabajar en esta empresa.

José Luis, Julio, Salvador y Alfonso Sánchez Sánchez son los nombres de los cuatro hermanos visionarios que comenzaron a distribuir material de oficina hace ya 20 años. Estando centrados en comercializar otras marcas, empezaron a ver las carencias del sector y las oportunidades de negocio que se les presentaban, por ello comenzaron a fabricar poco a poco sus propios productos, construyendo las bases de lo que hoy es una empresa de más de 160 trabajadores.

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Ana escucha a Noemí y Sabina junto a José. Al fondo la zona de trabajo de Marketing y Diseño

Con semejante volúmen de personal y variedad de nacionalidades -17 nacionalidades distintas se codean diariamente en la sede central en Finestrat- el departamento de Desarrollo de Personas ha ideado una serie de acciones destinadas a que los empleados dispongan de facilidades para su día a día y para su desarrollo profesional y personal. Desde descuentos en gasolineras, comercios, gimnasios y restaurantes, pasando por proporcionarles fruta fresca todos los días. Con su programa interno “Creciendo Juntos” les facilitan cursos gratuitos de coaching, desarrollo personal o gestión del tiempo… Además la comunicación es totalmente horizontal, el espacio es diáfano para que fluya sin tabiques y apenas hay dos despachos. Todo esto ha facilitado que la cohesión de los trabajadores sea total y se hayan convertido en una gran familia.

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Noemí Climent nos enseña la intranet Creciendo Juntos

En esta línea del desarrollo humano y profesional se ha buscado ir más allá y han ideado los Energy Freedays. Este es el nombre que le da la compañía a un programa de acción social basado en la campaña de comunicación actual “No hace falta ser conocido para hacer cosas increíbles”. La empresa pone a disposición de cada compañero 4 días libres para colaborar con la ONG que considere, ya sea haciendo  labores con animales, con enfermos, labores de educación o ayuda al medio ambiente. Se trata de una manera de motivar a la gente para que, si le gusta, colabore todavía más con la sociedad. Aquí está el video de la campaña.

A nivel empresarial el producto estrella que marcó la diferencia fue el Mp3 -¿quién no ha tendio uno en sus manos?- y con él consiguieron superar en ventas al mismísimo Apple en nuestro país. Fue entonces cuando comenzó una trayectoria ascendente que a día de hoy no ha parado. Esa visión empresarial y rompedora de los hermanos fundadores ha hecho que no se hayan quedado ahí, sino que hayan seguido creciendo y ampliando su portfolio de productos, plantándole cara a los grandes con sus tablets, ebooks y smartphones. El hecho de seguir innovando para crecer hace que el mismo crecimiento les haga seguir innovando e ideando tecnología con el corazón. “Technology with heart” es su claim y su razón de ser, y es que todo el equipo Energy Sistem tiene en mente un concepto claro: que el usuario viva toda una experiencia desde el lineal del comercio hasta cuando abre en casa el producto y lo pone en marcha.

“Todo está pensado e ideado para buscar emociones en el comprador. Desde la concepción del producto pasando por los diseños, los colores, el packaging y los elementos necesarios para poner en marcha el dispositivo, todo busca que el usuario quede gratamente satisfecho, todo busca marcar la diferencia” nos cuenta Ana Piqueras, Directora del Departamento de Diseño.

Los grandes hitos de la empresa resumidos en una imagen

Los grandes hitos de la empresa resumidos en una imagen

La innovación es también el vehículo por el que consiguen transmitir esas sensaciones al usuario final. Pero la innovación no sólo es tarea del departamento de Desarrollo de Producto e I+D, todos los departamentos emplean técnicas, mensajes y herramientas innovadoras buscando el mismo fin. Por ejemplo el departamento de Asistencia al Cliente aprovecha cualquier contacto con el usuario para despertar nuevas sensaciones, si tienen que devolver un dispositivo ya reparado le incorporan un dulce detalle, una piruleta de corazón con el mensaje: “Las despedidas no molan pero los reencuentros cuanto más dulces mejor”. Este detalle tan sencillo gusta tanto a la gente que lo comparten en redes sociales.

Pero esto no se acaba aquí, con la atención técnica la gente queda muy satisfecha y es que en 24-48 horas dan respuesta a cualquier pregunta o incidencia, afianzando de esta manera la marca, una marca española que responde como cualquier otra mucho más grande e incluso que la supera, ya que conceden 36 meses de garantía en todos sus dispositivos y están a punto de sacar al mercado un seguro de rotura de pantalla con un precio de menos de 7 euros al año.

Hace un año empezaron a comercializar sus smartphones, cuyo proceso de concepción y desarrollo ha sido gestionado totalmente desde su sede central en Finestrat. Una vez está el prototipo totalmente desarrollado se desplaza un equipo a Asia para proceder a su terminación. Es allí donde toda la tencnología se condensa y no han encontrado en España un lugar donde puedan igualar la capacidad tecnológica que hay allí. Este equipo español de control supervisa la producción y hace controles de calidad del dispositivo permanentemente.

Todo esto ha dado lugar a un producto capaz de pelearse con los grandes del sector, desde las camapañas en medios, los lineales en las tiendas, el packaging, etc. Todo está trabajado y cuidado hasta el último detalle. Los colores, los embalajes, los detalles, la tecnología… Todo está estudiado y mimado al extremo. Comprarte un smartphone de Energy Sistem incluye el dispositivo (que es libre y con capacidad para doble SIM), la tecnología HD y Dragontrail en sus pantallas (que las hace más resistentes), 13 megapixels en su cámara, flash, etc. Además incluye auriculares, protector de pantalla, carcasas y stickers, todo pensado para que exprimas al máximo tu smartphone y vivas una experiencia única.

Todos los equipos que trabajan en Energy Sistem viajan a ferias, congresos y eventos relacionados con sus áreas ya que consideran fundamental la formación continuada, la captación de tendencias y la relación con otros proveedores y sectores. Participan en multitud de eventos y el smartphone de Energy Sistem ha recibido premios en grandes ferias internacionales de tecnología llegándose a alzar con el primer premio al mejor móvil avanzado por su gran relación calidad-precio en los pasados Premios Gadgets del 2014

Como vemos no hace falta irse muy lejos para encontrar empresas innovadoras tanto en lo que ofrecen como en su visión de la gestión de recursos humanos. Las instalaciones de Energy Sistem son impresionantes y muy motivadoras. El ambiente que se respira es de profesionalidad y compañerismo, con ese toque europeo e internacional de las grandes marcas. Cuando hablas con los trabajadores te das cuenta de que tienen los pies en el suelo pero sueñan en grande, ya que saben que sólo así han llegado a conseguir lo que tienen. Enhorabuena.

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ENERGY SISTEM
Calle Calpe 1
902 388 388
Finestrat
Alicante
www.energysistem.com

Recuerda que puedes ganar un Smartphone Energy Sistem con nuestro concurso VIVA MI HERMANA de Ocio Magazine. Más info aquí.

CURIOSITY:

Merece la pena echarle un vistazo a su última campaña de smartphones: “No hace falta ser muy conocido para hacer cosas increíbles” basada en dos chicos y una pareja que hacen cosas asombrosas como componer bandas sonoras de superproducciones de Hollywood, patinar por todo el mundo y ser una inspiración para los jóvenes o marcar tendencia en Londres con una tienda de moda que viste a celebs de todo el mundo. No os perdáis las entrevistas personales a cada uno. Es una camapaña 10.




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