GASTRONOMÍA

Jacobo: libros, hamburguesas, cerveza y amigos en IHDI

A principios de noviembre un compostelano inauguró un concepto de bar que muchos han estado reclamando pero que pocas veces encontraban, un lugar en el que disfrutar de cerveza, amigos y lectura. Esta fusión bebida-comida-cultura se hace realidad en un pequeño local con extenso nombre: El Impulso Heroico y La Dimensión Insondable (en adelante IHDI). Regentado por Jacobo aunque ideado por un grupo de amigos amantes de lo sencillo de la vida, esta “cueva de colegas” busca satisfacer las necesidades básicas de la vida con la opción añadida de ampliar tu bagaje cultural leyendo un buen libro.

Jacobo nos vemos obligadas a preguntarte por el nombre del bar El Impulso Heroico y La Dimensión Insondable... ¿algo más largo no había?: Bueno, realmente estaba buscando algo breve tipo “alto” “bajo” “liliput” (risas)… Pero un día leyendo Dublinesca de Vila Matas descubrí dos frases que me tocaron muy hondo y las apunté en mi libreta de ideas, las dos frases eran “Impulso Heroico” y “Dimensión Insondable”… Y así se quedó.

Es impresionante cómo dos frases pueden decir tanto: Cuando un sustantivo y un adjetivo están bien puestos y empleados correctamente es impresionante lo que pueden llegar a transmitir, sí.

Eres gran amante de los libros y la lectura por lo que se ve: Estudié bellas artes, me gusta el arte contemporáneo y soy diseñador gráfico. Soy amante de la lectura y de los buenos libros y soy fan de Enrique Vila Matas. Él trata en algunas de sus obras el arte y hace que me llegue muy adentro, me siento identificado.

Y de ahí te vendrá la idea de fusionar un bar con una biblioteca imagino: Sí, pero no es el primero que abro. En Valencia ya hice esta prueba y funcionó. Ahora estoy aquí en Alicante y junto a mis colegas Paloma, Segis y Xana me aventuré en este negocio. Me parece que tener libros en un local es fundamental, da un valor añadido muy grande.

Nos tendrás que recomendar un libro y algún escritor entonces: Recomiendo leer a Charle Baudelaire y a Michel Houellebecq, y de obras concretas me encanta La muerte en Venecia de Thomas Mann.

En el relato que publicamos en nuestra web el día de la inauguración definías muy bien la base principal de este local, cubrir las necesidades básicas del ser humano, esto es comer, beber y estar con los amigos y familia: Sí, las necesidades básicas siguen siendo las mismas que cuando matábamos bisontes a golpe de cachiporras y las cosas sencillas son las que más felices nos hacen, por eso queríamos un local acogedor en el que encontrarte con seres queridos, en el que disfrutar de la comida y la bebida pero, sobre todo, de la compañía, ya sea la de un libro o la de otra persona. Una cueva de colegas que te haga sentir como en casa.

Y esto me comentas que te viene de tu Galicia natal: Sí, en Santiago hay mucha cultura de tapeo, de ir de vinos de local en local. Como en la calle llueve o hace frío, cuando entras en un garito, por muy cutre que sea, te encuentras como en casa, con tus amigos que te hacen reir y sentirte bien. Es lo que buscamos con el IHDI, que las personas lo hagan su refugio personal.

Tu propuesta gastronómica se basa en hamburguesas muy originales y las haces tú mismo, ¿dónde aprendiste?: En el local que abrí en Valencia tuve a un chico que me dio las claves para hacer buenas hamburguesas, son las mejores que he probado. Aquí ofrecemos una selección de hamburguesas para disfrutar junto con una buena Estrella de Galicia y un buen libro. Mi favorita es la BEYLE con pan de trigo, ketchup casero, rúcula fresca, tomate seco en aceite, queso de cabra, carne de vacuno 100% y salsa de pepinillo.

Háblame de la ubicación, ¿por qué elegiste esta zona cerca de la Plaza de Toros?: El local me encantó nada más verlo, tenía algo. Mi hermano es arquitecto y me ayudó con el proyecto, y yo y mis colegas hicimos las obras necesarias. Queríamos un lugar acogedor y creo que lo hemos conseguido. Además la zona nos parece un lugar fronterizo, hacia la derecha vamos a toda la parte del centro, hacia los lugares más turísticos donde quizá nuestra idea no hubiese tenido tan buena acogida; y hacia la izquierda tenemos barrios residenciales, más tranquilos. Y como muralla protectora el edificio de Los Representantes claro, nuestro mastodonte de 25 pisos. Como curiosidad os contaré que las mesas están hechas a partir de mesas de ping-pong.

Habiendo experimentado anteriormente con este tipo de negocios imagino que volverías a repetir la experiencia: Si claro, en ello estamos.

Como te vemos suelto en la cocina te vamos a pedir que nos des una receta: Pues os daré una que hago mucho en casa cuando hay invitados, las pechugas rellenas de bacon.

Receta de Jacobo de las pechugas rellenas de bacon

Receta de Jacobo de las pechugas rellenas de bacon

NUESTRA SHORT LIST:
Un sitio para cenar: Aquí en mi refugio, en el IHDI
Tu plato favorito: La empanada gallega de mi abuela o el rodaballo a la plancha
Tu prenda fetiche: Una camiseta del grupo de unos amigos valencianos, Betunizer
¿Qué destacarías de ti? Soy un buen amigo
¿Cuál es tu lugar preferido de la provincia? Tabarca
Un capricho: Poder pasar el fin de año con mi familia
Una manía: Tengo muchas
Para desconectar: Ponerme a diseñar


No es una librería como tal ni es un bar cualquiera o un restaurante al uso, pero se puede comer, beber y leer. Es un sitio acogedor y perfecto para disfrutar de estas aficiones tan básicas y necesarias: la gastronomía y la lectura. Y así nos lo presentan en su relato explicativo, un hombre mono que se encuentra con los suyos en una cueva agradable y caliente, con carne al fuego y zumos fermentados (puedes leerlo aquí). Disfruta de un ambiente relajado y tranquilo mientras ojeas una obra, hablas con Jacobo sobre los designios del universo o saboreas una Estrella de Galicia fresquita, y no te olvides de probar una de sus hamburguesas, te sorprenderán.

 

El Impulso Heroico y la Dimensión Insondable
Calle Capitán Amador 12
03004 - Alicante
658 409 956
impulsoheroico@gmail.com
Facebook: El Impulso Heroico y la Dimensión Insondable
Instagram: @impulsoheroico
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GASTRONOMÍA, GOURMET

Guillermo y Jorge recuperan lo mejor de La Zona

Simpáticos, divertidos y muy sociables. Así son Guillermo y Jorge, propietarios de La Zona Social Bar. Estos dos grandes amigos se conocieron estudiando ciencias políticas. Sí, con esa misma cara nos quedamos nosotras cuando nos lo contaron. Se trata de dos politólogos hechos y derechos y con las ideas muy claras, pues han sabido unir con mucha creatividad cocina rica y vida nocturna en un local atractivo, desenfadado y polivalente.

Lleváis algo más de medio año abiertos pero cada vez que paso por aquí veo que habéis cambiado algo: Sí, desde que abrimos en semana santa del año pasado hemos ido haciendo pequeñas remodelaciones y cambios en la fachada, en la terraza… Somos nuevos en esto de la hostelería y sabemos que hay mucho que aprender. La Zona Social Bar es nuestra escuela y, conforme aprendemos, vamos adaptando el local y mejorándolo poco a poco.

Jorge u Guillermo se conocieron en la universidad

Jorge u Guillermo se conocieron en la universidad

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La fachad de LZSB da color a nuestra entrevista

Local con terraza, perfecto para los días de solecito tanto en verano como en invierno

Local con terraza, perfecto para los días de solecito tanto en verano como en invierno

Pero la idea inicial estaba clara ¿verdad?: La idea inicial estaba muy clara. Queríamos un local con nuestro toque personal, un local diferente, desenfadado pero acogedor, apto para todos los públicos y polivalente. En la cocina también queríamos innovación y sencillez pero con materias primas de calidad. Para esto hemos contado con amigos y profesionales que nos asesoraban. Por ejemplo, los dibujos tanto de dentro como de fuera son de unos amigos diseñadores, el toque en la decoración fue obra de Marta Petrel y en la cocina y la gestión nos asesoró un profesional del CdT de Dénia.

Ese toque personal del que habláis nos gusta mucho, seguro que os lo han dicho ya, ¿quizá demasiado enfocado a los jóvenes?: Eso pensábamos nosotros, teníamos cierto miedo, pero tenemos un público de lo más diverso. Vienen a cenar grupos de gente de toda clase: jóvenes, más mayores, extranjeros afincados aquí, gente del barrio… La experiencia nos ha demostrado que en La Zona Social Bar todo el mundo se siente joven, porque es un local acogedor, desenfadado e ideado para que la gente se relaje y disfrute de una comida rica y de calidad, de una cerveza buenísima o de un gintonic premium.

Apostáis por la calidad entonces: Así es, buscamos los mejores proveedores porque apostamos por la calidad. La carne, el pulpo, la cerveza, el café… en este punto lo tenemos muy claro. También estamos trayendo vinos de más calidad.

Y por la creatividad, teneís unos platos de lo más sugerentes: fartoons network de berenjenas, ibéricos y boletus, palos thai, el best seller pollo cornflakes, el JapoBurguer con goma wakame y salsa teriyaki o el burger 9oB recordando al mítico bar de aquí: Si, además tenemos menús diarios muy apetecibles, desayunos, aperitivos…

¿Por qué este local? Tiene mucha historia que ya sabréis…: Sí la sabemos sí (risas). Este local, antiguo 9ºB y El Ángel, nos gustaba. Además habíamos escuchado que el ayuntamiento iba a potenciar la zona y atraer a gente y turistas por aquí. Al final todo eso se quedó en la remodelación de la plaza y nada más -por ahora- pero estamos contentos con cómo va funcionando.

Funciona porque lo movéis y no paráis de hacer cosas, este local es muy polivalente: ¡¡No paramos, no!! Ahora, por ejempo, queremos que la gente sepa que se pueden dar clases de inglés aquí en el bar o en la plaza. Es un ambiente diferente y distendido para practicar el idioma. Las clases las da un profesor nativo y pueden ser individuales o en grupo. ¡Si alguien está interesado que contacte con nosotros!.

Clases de inglés, menús del día, platos creativos, copas con los amigos, ¡este Social Bar da para mucho!: Jajaja y para más que va a dar. Lo nuevo son los DRINKS AFTER WORK desde las 19:00 horas con las copas a 4€ y los APV: Aperitivos de los Viernes, desde las 12:30 te puedes hacer un aperitivito con Vermut, tenemos seis clases diferentes.

Bueno, después de todo esto que nos estáis contando imagino que si tuviéseis que abrir de nuevo un negocio lo haríais ¿no?: Sí, sí… Este local ya lo abrimos con la idea de ser nuestros propios jefes así que… creo que sí repetiríamos.

A todos os pedimos una receta fácil para nuestros lectores. ¿Quién es el cocinitas de los dos?: Es Guille, cocina muy bien -contesta Jorge-. Yo soy el catador profesional (risas), pedirle la receta de la fideuá, es espectacular.

Pues Guillermo, danos la receta de tu fideuá famosa:

1º: Preparamos un buen fumé de pescado de roca la noche antes.

2º: Sofreímos cebolla, ajo, ñora, pimiento rojo.

Añadimos un poco de caldo, lo separamos todo y lo trituramos. Esto lo echaremos al caldo después.

Sofríes la verdura que te guste y el pescado

Echas los fideos y los sofríes, añades el caldo y esperas a que el fideo esté listo. ¡Y ya está!

Fideuá, la de Guillermo seguro que tiene mucho mejor aspecto

Fideuá, la de Guillermo seguro que tiene mucho mejor aspecto

NUESTRA SHORT LIST – JORGE –
Un sitio para cenar: Dom Gim, el restaurante del hermano de Guille en Elche
Tu plato favorito: El Risotto
Tu prenda fetiche: Las zapas, me gustan mucho las Nike Air
¿Cuál es tu lugar preferido de la provincia? El Albir
Un capricho: Un deportivo descapotable
¿Qué destacarías de ti? Que soy muy inquieto
Una manía: No tengo…
Para desconectar: Viajar

NUESTRA SHORT LIST – GUILLERMO –
Un sitio para cenar: La Zona Social Bar
Tu plato favorito: La paella
Tu prenda fetiche: Las gorras
¿Cuál es tu lugar preferido de la provincia? Orihuela
Un capricho: La ropa
¿Qué destacarías de ti? Que soy muy simpático
Una manía: Soy supersticioso
Para desconectar: Ibiza


Un local diferente, actual y muy dinámico que no puedes dejar de conocer. LZSB es válido tanto para un desayuno, una comida diaria a base de sus apetecibles menús, o una cena con amigos, un afterwork o un “momento copas” el fin de semana. Descubre su cocina creativa de calidad con reinvenciones y apuestas arriesgadas muy sorprendentes. Disfruta de su terracita en la Plaza Balmis con un aperitivo a base de vermut, cerveza o vino, y no dejes de apuntarte a todas sus propuestas. LZSB: Vienes, pruebas, repites.

La Zona Social Bar
Calle Cid 22, Plaza Doctor Balmis
03001 Alicante
966 271 741
Facebook: lazonasocialbar
Twitter: @LaZonaSocialBar
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