COMERCIOS, MODA, TENDENCIAS

Un año de Alabama, un año de libertad y buen rollo. Entrevista a Mar García

La vida, mágica como ella sola, te brinda esos momentos en los que es obligado parar y ser consciente de lo que te rodea. Te regala esos instantes que te hacen plantearte los caminos que recorres, esas situaciones que te hacen mirarte bien adentro y preguntarte si seguir o rectificar la senda. Mar tuvo la valentía de escucharse, decidir dejarlo todo y perseguir lo que le dictaba el corazón. Fruto de ello nace Alabama, una boutique muy especial donde la libertad y la personalidad inundan cada prenda o complemento. Esta semana ha celebrado su primer aniversario al más puro estilo WILD & FREE.

Nos reunimos con Mar García en su tienda situada en la calle Bazán de Alicante. Acaba de cumplir su primer año y el balance es positivo. Mar está ilusionada, como una niña pequeña, con una sonrisa maravillosa en la cara que no nos deja indeferentes. Apasionada, positiva, enérgica, decidida… es lo que transmite a cualquiera que se acerque a conocerla. Hablamos con ella sobre los orígenes de Alabama y su peculiar estilo boho-chic tan característico, esto es lo que nos cuenta, bienvenidos a Alabama, ¡good vibes only!.


Mar, madrileña, publicista y bohemian style lover declarada, cuéntanos ¿qué hacía Mar antes de Alabama?: Pues Mar trabajaba en una marca internacional muy conocida en Madrid. Era una vida apasionante pero muy absorvente. Como yo estudié publicidad y marketing era ideal pero, conforme la vida pasa tus verdaderas inquietudes empiezan a asomar, y tú vas tomando más conciencia.

Mar nos cuenta cómo nace su proyecto Alabama

Mar nos cuenta cómo nace su proyecto Alabama

Y tu verdadera inquietud era el mundo de la moda: Exacto, la moda ha estado muy presente en mi vida siempre, me ha gustado mucho desde pequeñita. Yo era la típica niña que le hacía vestidos a las muñecas con cualquier cosa (risas). Lo cierto es que no se exactamente de dónde me viene esto, creo que es algo más personal, más propio de mi. Eso sí, a nivel familiar creo que mi tía ha sido bastante influyente en este aspecto, a ella también le gusta y yo me fijaba mucho en todo.

Así que eres una madrileña más en tierras levantinas ¿cómo acabas en Alicante?: En la empresa en la que trabajaba me destinaron a la zona de levante (Valencia, Alicante…) y estuve viviendo en muchos sitios de la provincia, como Calpe por ejemplo. Durante ese tiempo conocí al que hoy es mi marido, él fue una parte importante en mi decisión de quedarme aquí claro.

Mar convirtió una necesidad personal en su modo de vida

Mar convirtió una necesidad personal en su modo de vida

Entonces ¿dejas el trabajo y decides tirarte de cabeza a este proyecto personal?: No fue tan rápido (risas). Dejé la firma en la que trabajaba y estuve haciendo trabajos transitorios mientras “descubría” lo que quería hacer verdaderamente. Estuve valorando todo lo que había aprendido, lo que me gustaba, a qué me podría dedicar para sentirme completa. Y así fue como Alabama fue tomando forma.

La forma de una tienda muy especial en Alicante ya que este estilo boho chic no se encuentra en cualquier lado: Sí, este es mi estilo personal desde bien jovencita y Alabama nace de mi propia necesidad de encontrar tiendas con este aire en Alicante. Me encanta este rollo bohemian, hippy chic, con flecos, plumas, colgantes… Siempre me he sentido muy identificada con esa libertad que transmite, esa alegría y positivismo. Cuando buscaba ropa de este estilo siempre acababa comprando en Madrid o por internet, así que me dije “¿por qué no hacer de esto tu manera de vivir?”. Y entonces nació Alabama.

Aquí puedes encontrar moda para todas aquella mujeres que se sientan especiales y únicas, con personalidad. Hay artículos con el estilo hippy más marcado pero hay otros que puedes combinar perfectamente con otras prendas más sencillas, son artículos con toques originales que marcan la diferencia y le dan a tu look un “algo” especial y original.

Detalle de los abalorios de Alabama

Detalle de los abalorios de Alabama

Mar nos cuenta que los cubre-calzado están hechos uno a uno

Mar nos cuenta que los cubre-calzado están hechos uno a uno

¿Se puede preguntar por qué le llamaste Alabama?: Bueno, si te digo la verdad un día me levanté con la canción de Lynyrd Skynyrd en la cabeza, la de “Sweet home Alabama”. Esa canción me da muy buen rollo, me encanta, y dije… ¡Alabama! Puede que no tenga nada que ver el nombre pero la canción me transmite mucha energia positiva y eso es lo que quiero para mi tienda: ¡GOOD VIBES ONLY!

Mar nos cuenta la historia del nombre de su boutique

Mar nos cuenta la historia del nombre de su boutique

Este estilo a veces se liga al mundo espiriual, las energías, lo místico… ¿Tú te defines así?: No me considero mística ni espiritual, aunque lo respeto mucho. Yo me guío más por el estado de ánimo, es decir, me considero una persona muy enérgica y positiva, muy pasional, y creo que si luchas por algo con esa fuerza al final lo consigues, además vivo en el presente 100%, en el hoy y en el ahora. También soy de las que piensan que todo está relacionado y que lo que te pasa te pasa por algo, aunque no sepas el por qué.

Cubrebotas, abalorios súper originales, pantalones campana estilo seventies, crop tops, vestidos sueltos, flecos… La verdad es que todo es bastante originial y único. ¿Dónde lo consigues?: Pues investigando mucho, muchísimo. Sigo a algunas bloggers como Madame de Rosa, que me encanta. Voy conociendo firmas en showrooms, internet… Llamo a otros países donde he visto cosas interesantes, no es fácil la verdad. Para inspirarme utilizo mucho Pinterest, es una herramienta muy útil.

Imagino que al no ser una moda tan convencional es más complicado: Sí, por suerte en España tenemos marcas muy buenas. Este es otro punto fundamental en la filosofía de Alabama, las marcas nacionales y de calidad. Intento apostar por la marca nacional y el producto hecho en España con buenos materiales. Tengo cosas internacionales también pero apuesto mucho por lo de aquí. Por ejemplo, tengo muchas cosas que se fabrican en Cantabria por profesionales artesanos que son una maravilla. En el norte hacen cosas muy bonitas.

Si esto va bien me encantaría tener la posibilidad de viajar para poder dedicarle más tiempo a las colecciones, buscar inspiración, poder asistir a más showrooms, etc. Pero por ahora no puedo así que seguiremos trabajando duro desde aquí (risas).

Mar en su boutique del centro de Alicante

Mar en su boutique del centro de Alicante

¿Cuál es el producto estrella de Alabama?: Los cubre-calzado. Ahora los veréis más en las botas pero también valen para sandalias. Este complemento es muy original y lo vi hace años en la blogger Madame de Rosa. Con esa idea en la cabeza me fue a ver a una chica que cosía y me hizo algo parecido en mis botas directamente. Cuando abrí la tienda contacté con otra chica en el norte que los hace uno a uno y aquí los tenéis, son una pasada.

También es producto estrella los cinturones de cuero. Estos me recuerdan a los que traía mi tía de sus viajes a Brasil o Marruecos. Son cinturones que no pasan de moda, con cualquier vestido o pantalón quedan genial.

¿Cuáles son tus próximos objetivos?: Pues como te he comentado antes no me gusta pensar mucho en el futuro, prefiero centrarme en el día a día. Llevo poco tiempo, creo que es momento de seguir trabajando duro como hasta ahora, seguir investigando para traer cosas bonitas y especiales a la tienda, seguir tratando con las clientas, asesorarlas y aconsejarlas -que me encanta-.

Tienes la tienda online en marcha y eres muy activa en las redes sociales, es una dedicación absoluta a tu boutique que seguro se tiene que notar: Se nota muchísimo. Detrás de Alabama está Mar García, yo misma. La que sale en las fotos con las prendas soy yo, todo para que las clientas puedan ver de primera mano la colección, cómo queda, los materiales, la caída… Las redes sociales son muy demandantes pero fundamentales para la imagen de marca y mantener una relación con tu público, y la gente lo valora más cuando ve a la persona que hay detrás del mostrador. Si entras en mi página de facebook o instagram podrás ver ahora mismo lo que estoy colgando de la nueva temporada primavera verano 2015, es una pasada.

Alabama es Mar García

Alabama es Mar García

Bueno Mar, ¿cocinas? ¿nos das una recetita rápida?: Cocino poco, me sale muy rica la lasaña de la Thermomix (risas) y lo que en casa llamamos la “Ensalada Rica”. Os doy la receta:

– Ensalada de pasta gigli con: atún, aguacates, espárragos, anchoas (fundamental) y alcaparras (opcional)
– Aderezada con vinagreta de miel: dos cucharadas de vinagre balsámico, una cucharada grande de miel, sal, un poco de pimienta y nueve cucharadas de aceite.

NUESTRA SHORT LIST:
Qué llevas en el bolso: De todo, desde un kit de supervivencia con remedios para el dolor de cabeza, pintalabios, etc, hasta las gafas de sol, la cartera, un bolígrafo… De todo, vamos.
Un sitio para cenar: Pues me gusta mucho el Oustau de Altea y Cala Bandida de Jávea
Tu plato favorito: Los mejillones al vapor con cebollita que me hace mi madre… mmm!!
Tu prenda fetiche: Las plumas, me encantan, hasta en el logo he puesto una
¿Cuál es tu lugar preferido de la provincia?: Calpe, allí me casé y me encanta, y también me gusta mucho el Peñón (risas)
Qué destacarías de ti: Ante esta pregunta Ana, una chica de prácticas que ayuda en ocasiones a Mar, contestó por ella: “Mar es muy humilde, me encanta esa faceta de ella”. Fue un detalle precioso
Un capricho: Cualquier aparatejo que tenga la manzanita, ¡son un vicio!

Una manía: No tengo manías, bueno sí, no salgo de casa sin hacer la cama
Para desconectar: Me voy a la playa que tenga más cerca. Respirar el olor a salitre despeja mi cabeza en 10 segundos


Si eres de esas mujeres con personalidad arrolladora, alegre, aventurera, pasional, con ese rollo “boho chic” te gustará Alabama. En esta boutique te espera Mar, ella te asesorará tanto en tus looks diarios como en aquellos en los que quieras ir más sofisticada. Su tienda está repleta de prendas únicas, detalles, abalorios, cinturones étnicos, cubrebotas con flecos y plumas, pantalones campana al más puro estilo seventies y crop tops de tirantes con marcado aire hippy chic. Alabama te encantará, te lo aseguramos. http://www.alabamashop.es

ALABAMA
Calle Bazán 5
Alicante
965 051 811
www.alabamashop.es
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GASTRONOMÍA

Stephane Couet nos habla de Restaurante Lumina, su proyecto más personal

Stephane Couet, francés afincado en Alicante, es una de esas personas que no para hasta conseguir lo que se propone. Tremendamente activo en lo que a generación de ideas se refiere, ha abierto el Restaurante Lumina en la céntrica calle Bazán de Alicante. Lumina es un sitio en el que tu única preocupación será elegir qué platos vas a probar ese día, ya que una carta simplificada con sólo cuatro rangos de precios hace que no tengas que devanarte los sesos en exceso. Por el sabor no te preocupes, es el gran protagonista de toda su cocina.

Stephane, sabemos que vienes con las ideas bien claras, actúas con la seguridad del que tiene una gran experiencia detrás: Llevo en el mundo de la hostelería 27 años, son muchos. He trabajado en el sur de Francia -de donde soy-, Inglaterra, Madrid, Barcelona… he ido evolucionando profesionalmente, empecé de camarero y acabé como gestor del área de restauración de Ikea en Murcia. He llevado la gestión también en el Parque Warner de Madrid y en el Hard Rock de Barcelona, en el que he estado cinco años. Todo esto me ha dado bastantes tablas, lo reconozco.

Stephane en la sala principal de Lumina Restaurante

Stephane en la sala principal de Lumina Restaurante

Imagino que en cada sitio habrás podido aprender cosas nuevas: Efectivamente, cada sitio te aporta algo nuevo siempre. Por ejemplo, de Ikea me llevo una gran experiencia en el mundo del marketing y las ventas. Lo tienen todo muy estudiado en este sentido. Del Hard Rock Café también me llevo la parte de la imagen, por eso hemos añadido “Alicante” a nuestra imagen. ¿Recuerdas las camisetas de Hard Rock? En todas pone la ciudad, yo quería eso también en mi restaurante, que la gente supiese la ciudad en la que estaba.

Tras esa gran carrera profesional tenías ganas de parar y montarte algo propio ¿no?: Si, exacto. En Ikea estaba muy bien, pero siempre he querido tener algo mío. Le he dado muchísimas vueltas a este proyecto, lo he estudiado a conciencia y al fin puedo decir orgulloso que he empezado un camino que estaba deseando recorrer, el camino de Lumina.

Suena a que hay algo más a parte de este restaurante: Sí que lo hay, hay muchas ideas más, realmente esta es como la primera fase del proyecto.

¡Qué interesante! Cuéntanos entonces, ¿cuál es el concepto Lumina? ¿Qué da origen a todo esto?: Este proyecto se basa en dos grandes ideas:

1. En este mundo en el que vivimos, en el que todo ocurre tan rápido y estamos tan estresados necesitamos que nos simplifiquen al máximo las cosas. De ahí la idea de simplificar la oferta. Esta es la primera idea base del proyecto.

2. Tras tantos años de experiencia en el mundo gastronómico, tanto del lado de jefe de sala como del lado de gestión de restauración he llegado a la conclusión de que la gastronomía creativa no tiene por qué ser cara. Un plato puede ser realmente exquisito sin necesidad de tener un precio prohibitivo, sólo tienes que aplicar creatividad a la hora de plantear los platos.

Bueno, es impresionante, realmente lo has estudiado muy bien: Si, éstas son los dos grandes pilares en los que se basa todo el proyecto. Todo lo que es Lumina tiene estos principios. Con la simplificación de la oferta eliminamos la barrera de los precios, en nuestra carta encontrarás que todo vale lo mismo, todas las ensaladas 5,00€, todos los entrantes 5,90€, los platos 12,50€ y los postres 4,00€. De esta manera sabes exactamente lo que te vas a gastar siempre y no tienes que pensar en el precio si no en lo que te quieres pedir hoy. Además con los vinos hacemos lo mismo, los ordenamos por precio, no por denominación de origen.

Por otro lado, la creatividad gastronómica a precio asequible la encontramos basándonos en la cocina de mercado, en la gastronomía de temporada. Nuestra carta cambia según la estación adaptándonos a lo que nos ofrece la tierra. El producto local y de temporada es fundamental en nuestra cocina. Por ejemplo, el limón, las naranjas, la granada, las castañas, el conejo, el jabalí… estarán presentes en los platos hasta el cambio de temporada. Así puedes venir y probar el Ragú de jabalí con castañas y patatas asadas, los jamoncitos de conejo con limón y romero acompañado de setas, hummus de berenjenas con granada y albahaca acompañado de chips de boniato. Es un gran trabajo el que hace nuestro cocinero Nino, es capaz de crear platos sorprendentes a un precio muy bueno.

Y estos principios no rigen sólo lo gastronómico ¿verdad?: Estos principios lo rigen todo, incluyendo el logotipo y hasta la decoración. Todos los detalles que ves en este local los hemos hecho nosotros o amigos nuestros manualmente. El detalle de las cucharas, las estanterías que están hechas con pallets, el revestimiento de las columnas que está hecho con madera de obra reciclada, la lámpara que nos hizo una amiga diseñadora alemana con ramas que escogimos nosotros mismos. Hasta los bajo-platos los hemos hecho nosotros. Es una decoración económica pero muy creativa ¿no crees?

De verdad lo es, ¿y la historia del logotipo y el nombre?: El nombre de Lumina viene porque soy un obsesionado de la luz. En España la gente pasa poco tiempo en casa y no le da importancia, yo si le doy mucha. La luz es sinónimo de confort, la luz atrae, es brillante y alegre, me encanta. En francés luz se dice lumiere, pero como este no es un restaurante francés quería alejarlo. Finalmente dándole vueltas y más vueltas compuse el naming con la palabra luz, el nombre de mi mujer y de mi hijo -y estos nombres no los publicaremos para que se lo preguntéis personalmente a Stephane cuando vayáis a visitarle-.

Sois tres en el equipo ¿cómo os juntásteis para crear Lumina?: Yo soy el promotor de la idea principalmente pero sin Reyes ni Nino esto no hubiese sido posible. Reyes tiene gran experiencia en barra y Nino es un cocinero muy profesional que ha trabajado en Madrid y Cádiz como jefe de cocina. Los tres hacemos muy buen equipo y creo que eso se nota en los platos.

Reyes, Stephane y Nino en Lumina

Reyes, Stephane y Nino en Lumina

Entonces tus proyectos futuros de los que hablabas antes ¿nos los puedes introducir?: Si, las otras dos fases son, a grandes rasgos, seguir con las dos ideas pilares que comentábamos antes. Por un lado queremos que la gente pueda comprar los productos que consume aquí y llevárselos a casa, como el aceite y los vinos. Queremos ofrecer productos de aquí, locales, y esto da pie a la siguiente fase, la cocina Slow Food. Es un movimiento que promueve el consumo de producto de la tierra y lo certifica, queremos obtener ese certificado de que nuestros productos son de aquí… Y quién sabe si en unos años podemos incluso alquilar tierras y plantar nuestras propias verduras, hortalizas y frutas ¿no? sería un sueño.

¿Repetirías la experiencia de montar un negocio propio? Por ahora sí, considero que todavía lo estoy abriendo (risas).

Cuéntanos una receta rápida que te guste hacer en casa para nuestros lectores: Pues me encanta el pollo a la mostaza y es realmente fácil de hacer. Os dejo la receta.

Receta de pollo a la mostaza de Stephane Couet

Receta de pollo a la mostaza de Stephane Couet

NUESTRA SHORT LIST
Un sitio para cenar: El Café Saint Honore de Paris, en la Rue Saint Honore
Tu plato favorito: Puff… me encanta comer. Digamos que las ostras y una buena paella
Tu prenda fetiche: Los vaqueros
¿Cuál es tu lugar preferido de la provincia? La Cala Granadella de Jávea y los montes secos que hay detrás de Mutxamel, hay unas gargantas impresionantes, muy bonitas
Un capricho: Comer ostras
¿Qué destacarías de ti? Que estoy continuamente pensando e ideando cosas nuevas
Una manía: Pues lo anterior también se trasnforma en manía… nunca descanso
Para desconectar: Yo no desconecto nunca (risas)


En Lumina Restaurante Alicante encontrarás un lugar en el que evadirte completamente y centrarte únicamente en el placer de la gastronomía. Con una carta simplificada pero muy creativa, Lumina te ofrece toda una experiencia culinaria que no puedes dejar de probar. En este restaurante no tendrás que preocuparte por el precio, ya que todos los platos cuestan lo mismo según su categoría y los vinos están ordenados según valía. Lumina te espera con las puertas abiertas para mostrarte que la cocina de mercado creativa y sabrosa no tiene por qué ser cara. Te recomendamos este restaurante en el que todo está elaborado de manera casera y el servicio es uno de los más completos que encontrarás en la ciudad. Sigue sus novedades en su web y redes sociales.

Lumina Restaurante Alicante
Calle Bazán, 55 - 03001 Alicante
965 168 274 - 653 907 193
info@restaurantelumina.com
www.restaurantelumina.com
Facebook: Restaurante Lumina
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